Rubrika: Bábovky a vánočky

250g polotučného tvarohu ve vaničce, 4 vejce, 200g krupicového cukru, 160g másla, 200g dětské krupice, 1 čokoláda Margot, necelý prášek do pečiva.

 

Změklé máslo třeme s cukrem a žloutky do pěny. Než se nám ušlehá, vyšleháme si z bílků a špetky soli sníh. Do pěny dáme po lžících tvaroh, až máme promícháno, přidáme krupici smíchanou s kypřícím práškem a nastrouhanou Margotkou na hrubo. Nakonec přidáme sníh. Po promíchání těsto nalejeme do sádlem vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy a v předehřáté troubě na 200°C upečeme.

 

Tento recept už mám v recepisníku docela dlouho.Že jsem se ho rozhodla vyzkoušet zrovna na Vánoce,byl trochu risk,ale naštěstí to dobře dopadlo 🙂 V receptu je psáno,udělat řidší těsto,takže forma to jistila a já se nemusela “trápit” s pletením 🙂 V tom zatím moc zručná nejsem .

Ingredience:

500 ml mléka, 4 žloutky, 125 g másla, kostka droždí, sůl, cukr, polohrubá a hladká mouka, půl sáčku vanilkového cukru, 150 g kandovaného ovoce, červené a světlé ořechy sekané nahrubo, 4 kapky citronového oleje.

Postup:

Do mísy robotu dáme trochu mouky,uděláme důlek a nadrolíme droždí.Zalejeme vlahým mlékem,přidáme cukr a necháme vzejít.Mezitím si rozehřejeme máslo. Do mísy potom postupně přidáváme další suroviny a mícháme.Hlídáme ,aby nebylo těsto moc husté.Gramáž neuvádím,ani ji v receptu nemám,ale obě spotřebované mouky dělají odhadem tak 450-500 g.

Formu jsem vymazala změklým sádlem a hustě vysypala mandlovými plátky.

Umíchané těsto jsem hned dala do připravené formy,přikryla utěrkou a nechala chvíli nakynout.V předehřáté troubě,asi na 190°C potom upekla.Hotovou vánočku pocukrujeme.

Ingredience:

350 g moučkového cukru, 230 g másla, 300 g dětské krupice, 6 vajec, 250 g tvarohu v kostce, půl vaničky polotučného tvarohu, 1 balíček třtinového cukru citronového, 40 g hořké čokolády, 1 prášek do pečiva, špetka soli.

Dále:kokos a sádlo na vymazání formy,moučkový cukr na posypání hotové bábovky.

Postup:

Do mísy robotu prosijeme moučkový cukr a spolu s máslem a žloutky vyšleháme do pěny.Než máme hotovo,ušleháme si z bílků sníh se špetkou soli.Do ušlehané pěny přidáváme po kouscích tvaroh i tvaroh z vaničky.Dáme krupici s práškem do pečiva a lehce vmícháme ušlehaný sníh.Nakonec přidáme nahrubo nasekanou čokoládu a třtinový cukr.

Těsto vložíme do připravené formy a v předehřáté troubě na 190 °C upečeme.

Hotovou bábovku lehce pocukrujeme.

Ingredience:

200 g krystalového cukru, 150 g změklého másla, 500 g tvarohu – 2 kostky, 190 g dětské krupičky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, 4 bílky, 80 g mletého máku,promíchaného s trochou mletého cukru (zbylo mi ze švestkových knedlíků) 4 kapky citronového oleje nebo citronová kůra.

Postup:

Cukr třeme se žloutkama a máslem do pěny.Přidáme po kouskách tvarohy,citronový olej nebo kůru a z bílků sníh.Nakonec přidáme sypké suroviny,spolu smíchané – krupičku,prášek do pečiva i mák s cukrem .

Dobře promíchané vložíme do sádlem vytřené a strouhankou vysypané formy.

Pečeme v předehřáté troubě na 200°C. Po upečení můžeme pocukrovat.

PŘEJI VÁM VŠEM ŠŤASTNÝ A POHODOVÝ ROK 2019,PLNÝ ZDRAVÍ,LÁSKY A USPĚCHŮ . ALENA

K přáníčku dnes přidávám i recept na bábovku 🙂

Ingredience:

350 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, kakao, 200 ml vlažného mléka, 200 ml oleje, 4 vajíčka, 300 g moučkového cukru, 3 kapky citronového oleje.

Postup:

Moučkový cukr šleháme se žloutkama.Postupně potom přidáváme ostatní ingredience – vlažné mléko,olej,mouku smíchanou s práškem do pečiva a z bílků ušlehaný sníh.

Do bábovkové formy,vymazané a vysypané kokosem nalijeme asi dvě třetiny těsta.Do zbylého přidáme kakao a promíchané nalijeme do středu formy, na těsto bílé.Potom jen špejlí lehce ve formě zakroužíme a vložíme do předehřáté trouby upéct.

Pekla jsem nejdříve na 200°C a potom teplotu trochu snížila a dopekla.

Hotovou bábovku můžeme posypat moučkovým cukrem.

Ingredience:

250 g polohrubé mouky,250 g hladké mouky,150 g másla,150 g krystalového cukru,kostka droždí,3 žloutky,špetka soli,citronový olej,nebo kůra z citronu,mléko dle potřeby…asi 200ml,ořechy,lískové oříšky,kandované ovoce asi 100 g,fíky.

Postup:

Do mísy dáme obě mouky,sůl dáme na bok mísy,uděláme důlek,přidáme rozdrolené droždí a zalijeme vlahým mlékem,dáme cukr a necháme vzejít.Pak přidáme změklé máslo,žloutky,nasekané ořechy i lískové ořechy,kandované ovoce a nakrájené fíky a citronový olej.Vypracujeme těsto.Do sádlem vymazané a ořechama vysypané formy těsto vložíme a nakynout necháme ve formě.Potom v předehřáté troubě upečeme.

Hotovou vánočku ještě pocukrujeme moučkovým cukrem.

PŘEJI VŠEM KRÁSNÉ A SPOKOJENÉ VÁNOCE 🙂

Ingredience:

500 g hladké mouky, 2 žloutky, špetka soli, 3 menší hrstky krystalového cukru,1 kostka droždí, 200 – 250 ml vlažného mléka, 200 ml oleje, 1 hrst mletých ořechů, 3 kapky citronového oleje.

Dále na plátky nastrouhané ořechy,rozšlehané vajíčko na potření.

Postup:

Mouku prosejeme do mísy robotu,uděláme důlek,rozdrolíme droždí,na bok mísy dáme sůl,přidáme cukr a zalejeme vlažným mlékem.Necháme vzejít,přidáme olej, žloutky, ořechy a citronový olej.Vše ještě chvíli hněteme a pak necháme nakynout.

Následně lžící odkrajujeme menší kousky,na jednu vánočku 5 ks. Uválíme válečky,spodní spleteme jako cop,horní dva smotáme a položíme na upletený copek.Konce zahneme dospod.

Necháme nakynout,já jsem si vánočky pojistila ještě špejlemi,potřeme vajíčkem a posypeme ořechy.

Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C.

Vyšlo mě 6 ks,určitě by jich bylo víc,ale měla jsem malého pomocníka,takže jsme museli udělat i nějaká auta 🙂

Vánočka má 17 – 18 cm.

Ingredience:

5 žloutků, 150 ml oleje, 1 vanilkový cukr, kandovaný mix – 100 g, 320 g moučkového cukru, 2 kapky pomerančového oleje, 350 g polohrubé mouky, necelý prášek do pečiva, 5 bílků, špetka soli, 2 lžíce kokosu.

Dále tuk a kokos na vymazání a vysypání formy.

Postup:

Žloutky umícháme s olejem,vanilkovým i moučkovým cukrem,přidáme pomerančový olej,mouku smíchanou s práškem do pečiva a kandovaným ovocem. Po lžících přidáváme ušlehaný sníh se špetkou soli.Nakonec vmícháme kokos.

Umíchané těsto nalejeme do připravené formy a v předehřáté troubě s teplotou 200°C upečeme.

Upečenou bábovku vyklopíme,na mřížce necháme vychladit a potom pocukrujeme – není nutné.

Ingredience:

250 g cukru krupice, 250 g polotučného tvarohu, 200 g polohrubé mouky, 150 g másla, 4 vajíčka, necelý prášek do pečiva, 2 plné kávové lžičky čerstvých levandulových kvítků, špetka soli.

Dále sádlo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy,moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Žloutky vyšleháme do pěny spolu s cukrem krupicí a změklým máslem.Tvaroh ,dříve vydělaný z lednice,přidáváme do vyšlehané pěny,dále mouku s práškem a nakonec z bílků a špetky soli ušlehaný sníh.Úplně nakonec vmícháme levandulové kvítky.

Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C a upečenou můžeme posypat moučkovým cukrem.

Ingredience:

Vanička polotučného tvarohu (250 g), 160 g oleje, 220 g jemného krystalového cukru, 4 vejce, prášek do pečiva, 220 g dětské krupice, 2-3 lžíce čokoládových peciček s příchutí latté, vrchovatá lžíce sušených brusinek.

Dále tuk a kokos na přípravu formy a moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Ušleháme cukr,žloutky a olej,do ušlehaného přidáváme ostatní suroviny,tvaroh,krupici s práškem a ušlehaný sníh z bílků se špetkou soli,nakonec vmícháme brusinky a čokoládové pecky.

Hmotu dáme do připravené formy a upečeme v předehřáté troubě na 190°C.

Upečené pocukrujeme.