Kapustový koláč

Ingredience:

Několik listů kapusty, 1 mrkev, 3 lžíce smetany, 6 vajec, uzený královský sýr, pepř, dle potřeby sůl, lžička prášku do pečiva, strouhanka.

Postup:

Listy kapusty zbavíme tvrdších částí a nakrájíme na širší nudličky. Krátce povaříme a necháme na cedníku okapat. V míse rozšleháme vejce, přidáme smetanu, pepř, a na hrubo nastrouhanou syrovou mrkev. Přidáme okapanou kapustu, strouhaný sýr, prášek do pečiva a strouhanky na zahuštění tolik, aby vzniklo ne moc husté těsto. Solíme dle chuti. Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem, nalijeme těsto a v předehřáté troubě upečeme.

napsat komentář

Pizza podle internetu

Tento recept nejdříve vyzkoušela má dcera a přinesla nám na ochutnání.Myslela jsem nejdříve,že si ji v Pizzerii objednali 🙂
Nejenže krásně vypadala,ale i náramně chutnala.Tak jsem se musela opičit :-))
V receptu je i přesný tomatový základ,já jsem použila směs,kterou jsem si dělala sama.Těsto je podle návodu z internetu.
Ingredience na těsto:
550 g hladké mouky, půl kostky droždí, 1 lžíce krystalového cukru, sůl, 200 + 50 ml vody, 5 lžíc olivového oleje a potom ještě troška na obalení těsta.
Tomatový základ:
300 g rajčatového pyré, 1 lžíce oregána, 1 stroužek česneku.
Dále ingredience dle vlastních chutí – šunka,sýr,olivy,kozí rohy atd.
Postup:
Mouku dáme do mísy robotu,uděláme důlek,po krajích osolíme a do důlku rozdrolíme droždí,přidáme cukr a zalejeme 200 ml vlažné vody a droždí necháme vzejít.Potom přidáme 5 lžíc oleje a 50 ml vody a vypracujeme těsto.Vypracované těsto vezmeme a obalíme celou kouličku do oleje.Vrátíme do mísy a necháme asi hodinu kynout.
Mezi tím si připravíme tomatový základ.
Po nakynutí těsto rozdělíme na poloviny,rozválíme a natřeme tomatovým základem.Naskládáme ingredience podle svých chuťových pohárků 🙂
Já jsem použila : mozarelu,hermelín,strouhaný královský sýr,chorizo,pikantní slaninu,černé olivy a posypala jsem jemně celou pizzu provensálským kořením.
Péct na 275 °C 10 minut – tak jest psáno v receptu,já jsem pekla na nižší teplotě.
Pizza nám moc chutnala.

napsat komentář

Topinky s cuketovou směsí

Cuketovou směs dělám vždy zrovna z dvojité dávky.Už ji na svých stránkách i mám,ale někdy trochu recept poupravím,tak vám ho nabídnu i teď.
3 kg oloupané cukety nastrouhat nahrubo (bez jadérek)
8 cibulí nakrájet na půlkolečka
12 stroužků česneku
250 ml olivového oleje
6 kávových lžiček soli
6 polévkových lžic cukru
4 lžíce Balsamica
740 g rajčatového protlaku
1 malá sklenička Harisy
10 polévkových lžic Worcestru
sklenička Kaparů – 65 g
Na oleji zpěníme cibuli,přidáme a chvíli zarestujeme česnek,přidáme nastrouhanou cuketu,osolíme a chvíli promícháváme a zahříváme.Potom přidáme všechny ostatní suroviny,dobře promícháme a vložíme do předehřáté trouby na 200°C.Pečeme asi 45 minut,můžeme občas promíchat.Hned po upečení plníme do skleniček,zavíčkujeme a krátce sterilujeme.
Podáváme na topince potřené česnekem a posypeme strouhaným sýrem.A pak už jen dobrou chuť 🙂

napsat komentář

Pizza z jogurtu

Ingredience:
Na těsto – jeden malý kelímek bílého jogurtu (140 g), dva kelímky (od téhož jogurtu) hladké mouky, 2 lžíce oleje, sůl, jedno vajíčko, půl prášku do pečiva.
Na náplň – uzené maso, sýr eidam, mozzarela, cikánská omáčka, provensálské byliny.
Postup:
Těsto vypracujeme v míse z výše uvedených surovin a urovnáme ho do připravené koláčové formy,vyložené pečícím papírem.
Pokud se těsto trochu lepí,pomůžeme si omoučenýma rukama.
Na připravené těsto natřeme cikánskou omáčku,posypeme nakrájeným uzeným masem,dáme část nastrouhaného sýra,poklademe mozzarelu a navršíme zbytek eidamu.
Nakonec posypeme provensálským kořením a upečeme v předehřáté troubě.

napsat komentář

Polévka z máslové dýně

Ingredience:
Uzený vývar-asi 1,5-2 litry, 1 máslová dýně, 2 menší brambory, oříšek sádla, 1 lžička kari, špetička mletého pepře, půl zeleninového bujonu-nemusí být, trocha smetany,.
Dále 1 rohlík z minulého dne a troška oleje na opražení kostek.
Postup:
Do uzeného vývaru přidáme oloupanou a na kostky nakrájenou dýni a brambory.Přidáme kari, pepř, popřípadě bujon a nakonec, až je vývar teplý,přidáme oříšek sádla.
Uvaříme do měkka a vše rozmixujeme.Nakonec přidáme trochu smetany,chvíli na plotně promícháme a odstavíme.
Podáváme s opraženým rohlíkem na kostičky nakrájeným.

napsat komentář

Zeleninová hořčice

Ingredience:
1 kg zelených paprik, 5 velkých cibulí, 2 dcl oleje, 3feferonky,nebo prášková paprika, 1 kg zralých rajčat, 1 balíček Deka, 150 g krystalového cukru, 2 dcl octa.
Postup:
Z paprik odstraníme jadřince a nakrájíme na proužky.
Na 2 dcl oleje podusíme nakrájené cibule a vložíme připravenou papriku.Kdo chce hořčici pikantní,přidá i feferonky-já jsem je nepoužila.
Dusíme a přidáme nakrájená rajčata.Dále dáme cukr, Deko i ocet a dusíme do měkka.
Rozmixujeme a dáme do sklenic,zavíčkujeme a sterilujeme na 80 °C asi 15 minut.
Používá se pod maso,ke grilovaným masům,na dresinky,do omáček…

napsat komentář

Cuketová směs

Ingredience:
4 cibule střední velikosti, 6 stroužků česneku, 1 a půl kg cukety-váha už po oloupání a zbavená měkké části, 3 kávové lžičky soli, 3 polévkové lžíce cukru krystalu, 125 ml oleje, 400g rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce balzamika, malá sklenička Harisy, 2 polévkové lžíce kaparů, 5 polévkových lžíc worčestru.
Postup:
Nejdříve si připravíme a nahrubo nastrouháme cuketu.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka,česnek nožem rozmáčknout a nakrájet na menší kousky.Na oleji nejdříve zpěníme cibuli a pak dáme česnek.Přidáme cuketu,osolíme a chvilečku promícháváme.Dále přidáváme postupně ostatní ingredience a až máme přichystáno,dáme do trouby vyhřáté na 200°C asi na 40 minut.2 x během pečení promícháme.
Horké potom plníme do skleniček,zavíčkujeme a zavaříme na bod varu.
Dělala jsem zrovna ze dvou dávek,je to dobré jak na topinky,tak i na špagety.

napsat komentář

Poprvé jsem sušila rajčata

Letos je celkem dobrá úroda rajčat,tak jsem chtěla vyzkoušet,jak se mi podaří usušit.Použila jsem podlouhlá masitá,nakrájela na 6-8 mm silná kolečka a sušila-asi 8 hodin na sušičce stupeň 2.
Naložila jsem pak do olivového oleje,přidala jsem kousek rozmarýnu a stroužky česneku.Uvidím,jaká budou,ještě jsem neochutnala,nechám je chvíli naležet 🙂

napsat komentář

Smažená cuketa

Dnes trochu změna 🙂
Nerada obaluji,ale dnes jsem to překonala a udělala jsem smaženou cuketu.Jednak se mi jich nějak víc sešlo,ale měla jsem na ni i chuť,dlouho jsme nic takového neměli.
Postup jako každé smažení: hladká mouka,rozšlehané vajíčko,strouhanka a na kolečka cuketa.Smažit na oleji.
Cuketu vůbec nesolím,ani před smažením,ani po usmasmažení.
Stačí k tomu rajčatový salát s mozzarellou.
Rajčata nakrájet,osolit,opepřit,nakrájet mozzarellu a bazalku.Zakápnout olivovým olejem,promíchat a už jen dobrou chuť:-)

napsat komentář

Pečivo k vínu

Ingredience:
250 g hladké mouky,125 g tuku-použila jsem máslo,1 dcl mléka,1 lžička soli,půl sáčku prášku do pečiva.
Na plňku: 125 g másla,150 g strouhaného sýra Eidam,mletá sladká paprika,drcený kmín.
Dále sušený medvědí česnek.
Postup:
Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto a vyválíme na plát silný asi 4 – 5 mm.Ten potom potřeme umíchanou plňkou a srolujeme do rolády.Necháme chvíli vychladit.Nakrájíme na kolečka a položíme na plech s pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě.
Na některá kolečka můžeme ještě před pečením nasypat sušený medvědí česnek.
Recept mám od sestry.

napsat komentář