Dílna Tetky Perníkářky

. . . nebo vám zůstaly v ledničce zbytky šunky, slaniny, sýru atd. ? To byl můj případ a tak nejlepší varianta toto všechno zužitkovat, byl nápad, udělat pizzu. Není to originál, jak má pizza vypadat, ale u nás je s tímto receptem spokojenost. Možná už na stránkách recept i mám, ale většinou něco přidám, nebo uberu, tak vám ten dnešní nabízím.

Na těsto:

Hladká mouka – asi dva plné 1/4 l hrnky, 1 vajíčko, osolit, 1 lžíce tvarohu, 3 plné lžíce řeckého jogurtu, menší půlka prášku do pečiva, 3 lžíce oleje.

Na náplň:

V podstatě vše a hlavně podle chuti. Já jsem použila cuketovou směs jako základ, s přimícháním kečupu a hrubozrnné hořčice. Potom šunku, slaninu, 2 párečky, pórek, 1 kapii, sýr gouda, oregano, stroužek česneku-rozmáčknutý a smíchaný s troškou oleje.

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto a pomoučenýma rukama vytvarujeme na pečícím papíře kulatý, nebo oválný tvar. Kdo má rád, potře kraje těsta česnekem v oleji. Naneseme základ a poklademe ostatní připravené suroviny. Postrouháme sýrem a posypeme oregánem. Pečeme ve vyhřáté troubě.

poznámka: pokud je těsto řidší, přidá se trochu mouky.

Na tu jsem získala recept od známého, byl to vlastně kamarád celé rodiny. Tenkrát jsme od něho k receptu dostali i obrovskou dýni. Moc jsem nevěřila, že je to taková dobrota, jak nám Zdeňa popisoval. Ale, protože ráda zkouším nové věci, mám ráda i ananas a dýně už byla doma, tak nezbývalo nic jiného, než se pustit do práce. Pěstovat dýně na malé zahradě nejde, ale když nějakou dostanu, kompot ráda udělám. Letos mi dýni věnovala sestra. V zimě se to na zpestření bude hodit. Několik let jsem tento kompot nedělala.

Co je na kompot potřeba :

3 kg ananasové dýně, 125 ml vinného octa, 1200 g cukru krupice, 3 skleničky ananasové tresti, 1/4 citronky.

Postup :

Dýni oloupeme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kostičky, asi 1-1,5 cm. Přidáme ocet a zalijeme vodou, promícháme a necháme do druhého dne pod pokličkou uležet. Druhý den vodu slijeme a jednou ještě vodou propláchneme. Vložíme do kastrolu, v kterém budeme dýni vařit a podlijeme vody, dala jsem 700 ml. Přivedeme k varu. V tuto chvíli přidáváme cukr. Vaříme 30 minut . . . tak je psáno v receptu, ale je dobré si to pohlídat, aby se dýně moc nerozvařila na kaši . . . Jakmile máme uvařeno, přidáme tresti a dochutíme ještě citronkou. Dávám podle chuti. A můžeme plnit do sklenic, zavíčkovat a zavařuji asi 25 minut na 80 °C.