Rubrika: Řezy a rolády

Publikováno

Špenátové kostky

…s mascarpone krémem. Jak jsem slíbila v předminulém článku, na Špenátové kostky vkládám i recept.

Ingredience:

120 g listového špenátu, 200 g krupicového cukru, špetka soli, 5 vajec, 120 ml řepkového oleje, 1 kávová lžička pomerančového extraktu, 350 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.

Na krém:

250 g mascarpone, 500 ml kvalitní smetany, 1 kávová lžička vanilkového cukru, 2 polévkové lžíce moučkového cukru.

Na dokončení:

ostružinová marmeláda, ovoce – použila jsem hroznové víno.

Postup:

Špenát opláchnout, nechat okapat, potom rozmixovat na kaši a na cedníku ještě necháme znovu okapat. Vejce, cukr, špetku soli vyšleháme do pěny. Za stálého míchání přidáváme postupně olej, extrakt, špenát a nakonec mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do pekáče vyloženého pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě asi na 190°C. Z upečeného plátu odkrojíme okraje, které potom použijeme na dozdobení. Upravený plát rozkrojíme na přesné půlky. Spodní část natřeme marmeládou a dáme krém. Příprava : Vychlazené mascarpone rozšleháme s cukrem, přilijeme smetanu a vyšleháme vše do hustého krému. Dále položíme druhou půlku upečeného plátu a natřeme znovu bohatě krémem. Odkrojené kousky rozdrolíme na krém a podle fantazie ještě dozdobíme ovocem, čokoládou, zbylým krémem atd.

napsat komentář
Publikováno

S červenými ořechy a karamelovým krémem

Ingredience na těsto:
6 vajec, 1 balíček vanilkového cukru, 6 lžíc krystalového cukru, 6 mírně navršených lžíc hladké mouky, 4 kapky citronového oleje, 3 lžíce jemně mletých červených ořechů, 3 lžíce oleje.
Dále:červené ořechy na obalení nastrouhané na plátky, ostružinová marmeláda, a na krém 2 másla a 2 plechovky zkaramelizovaného mléka.
Postup:
Vejce s oběma cukry vyšleháme do husté pěny, pomalu potom vmícháme mouku,ořechy a přidáme olej.Rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180°C pečeme asi 12 minut.
Necháme vychladnout.Vychladlý plát potřeme marmeládou a natřeme i karamelový krém – nejdříve rozšleháme chvíli máslo a po lžičkách přidáváme zkaramelizované mléko.
Celý plát opatrně stočíme do rolády,konce odřízneme nožem, celou roládu potřeme krémem a posypeme ořechy.
Těsto na roládu jsem dělala podle Hanky – sladkosti net.Hani díky za cenné rady 🙂

napsat komentář

Publikováno

Mandlová roláda s brusinkami

Ingredience na roládu:
4 vejce, 160 g cukru krupice, 20 g strouhaných a oloupaných mandlí, 150 g polohrubé mouky, malá lžička prášku do pečiva, 4 lžíce oleje.
Dále potřebujeme: Amaretto-likér, brusinky, mandlové lupínky, čokoládovou polevu, karamelový krém.
Postup:
Mouku,prášek do pečiva a strouhané mandle spolu promícháme.
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny.Po lžících k ní přidáváme olej a stále promícháváme.Přidáme i připravenou sypkou směs.
Hmotu nalijeme na plech ,vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozetřeme.V předehřáté troubě na 200°C pečeme 8-9 minut.
Než se roláda upeče,namočíme si brusinky do Amaretta.
Upečenou roládu stáčíme vychladlou.Než začneme plnit krémem,roládu trošku pokapeme likérem.Na krém dáme brusinky-můžeme je rozkrájet napůl.Roládu stočíme.Potřeme krémem i na povrchu.
Krájíme ji potom na širší kousky a na talíř položíme.Pokapeme znovu Amarettem,polejeme čokoládovou polevou a hustě posypeme mandlovými lupínky a přizdobíme ještě i brusinkami.

napsat komentář

Publikováno

Kakaová roláda s krémem

Ingredience:
6 vajíček, 6 polévkových lžíc jemného krystalového cukru, 5 lžíc hladké mouky, 2 rovné lžíce kakaa, 2 lžíce oleje, 3 kapky citronového oleje.
Na krém:
1 máslo,1 plechovka karamelizovaného mléka,lžíce rumu.Máslo rozšleháme,přidáváme po lžičkách karamelizované mléko a vyšleháme.Nakonec přidáme rum.
Dále mleté ořechy na posypání rolády.
Postup:
Vajíčka ušleháme s cukrem do husté pěny.Mouku smícháme s kakaem a pomalu ji vmícháváme do ušlehané pěny a zároveň po troškách přidáváme i olej.Dobře promíchané nalejeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180 °C upečeme.Upečené necháme vychladnout.
Plát natřeme krémem a stočíme do rolády.Krémem potom potřeme i celou roládu a obalíme v mletých oříšcích.
zdroj:Hančiny Sladkosti – mírně upraveno

napsat komentář

Publikováno

Roláda z granka

Ingredience:
5 vajíček, 4 lžíce cukru krupice, špetka soli, 3 lžíce hladké mouky, 3 vrchovaté lžíce granka, 5 lžíc oleje, špetka prášku do pečiva
Na krém: máslo a zkaramelizované mléko ušleháme,přidáme trochu rumu.
Dále: jahodovou marmeládu a kokos na potření a posypání zavinuté rolády.
Postup:
Vajíčka s cukrem a špetkou soli ušleháme do pěny.Postupně potom přidáváme sypké suroviny a olej.Pomalu a dobře vše promícháme a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme.
Vložíme do předehřáté trouby.Pečeme na 190 °C asi 12 minut.
Necháme vychladnout.Plát potřeme karamelovým krémem a zavineme.Celou roládu potom potřeme marmeládou a posypeme strouhaným kokosem.
Recept na roládu mám ze sladkostí od Haničky.

napsat komentář