Rubrika: Velikonoční pečení

Publikováno

Smetanový mazanec a barvená vajíčka

Ingredience:

1 kg polohrubé mouky, 200 ml smetany, 280 g másla, 3 žloutky, 60 g droždí, 150 g krupicového cukru, 100 g kandovaných třešní, 80 g neloupaných mandlí na plátky nastrouhaných, sůl.

Postup:

Část mouky nasypeme do mísy robotu, uděláme důlek a nadrolíme droždí. Dáme část cukru a přilijeme smetanu. Necháme vzejít. Mezitím si rozehřejeme máslo, to potom do kvásku nalijeme, přidáme zbytek cukru, žloutky, sůl a zbylou mouku. Během hnětení přidáme strouhané mandle a kandované třešně. Zaděláme tužší těsto a necháme ho několik hodin kynout. Vykynuté těsto přendáme na vál, rozdělíme na 3 díly a ještě každý díl pěkně propracujeme a uděláme bochánek.Uložíme na plech s pečícím papírem a pod utěrkou ještě necháme chvíli kynout. Než vložíme do předehřáté trouby, uprostřed každého mazance nařízneme křížek a potřeme žloutkem.

V plánu péct letos mazanec jsem ani neměla, ale nedalo mi to a v kuchařce jsem našla tento recept, malinko pozměnila a udělala jsem dobře. Těsto je křehké a dobré.

I když moc koledníků letos nebude, pár vajíček jsem na pondělí nachystala 🙂
napsat komentář
Publikováno

Bílkový beránek a zajíček

Ingredience:

300 g bílků, 260 g moučkového cukru, 135 g másla, 280 g hrubé mouky, asi 150 g směsi z čokolády, ořechů a kandovaného ovoce, půl sáčku prášku do pečiva, pár kapek citronového oleje, nebo citronové kůry, trochu soli.

Postup:

Nejdříve si rozpustíme máslo, aby jsme ho potom přidávali jen vlahé. Bílky se špetičkou soli vyšleháme na tuhý sníh. Vmícháme moučkový cukr, přidáme vlahé máslo a nakonec mouku, do které jsme zamíchali prášek do pečiva, kandované ovoce, čokoládu a ořechy. Řádně promíchané těsto lžící vkládáme do připravených forem, vymazaných sádlem a vysypaných strouhankou. Formy jsem dala na plech, pro případ, že by těsto z formy vyteklo, ale lepší se i s formami manipuluje.

Přeji všem návštěvníkům pěkné Velikonoce.
Z této dávky vyšlo těsto i do srnčího hřbetu.
napsat komentář
Publikováno

Smetanový beránek a zajíček

Ingredience:
210 g polohrubé mouky, 100 g zbylé posypky z koláčů – může se nahradit moukou, 160 g moučkového cukru, 40 g čokolády, 3 vajíčka, 250 g zakysané smetany, 2 lžíce smrkového sirupu, 1 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva.
Postup:
Všechny ingredience se smíchají a připravené těsto nalijeme do formy beránka a zajíčka,které jsme předem vytřely sádlem a hrubou moukou vysypali.
Pečeme na 200 °C. Než vyklopíme z formy,vyzkoušíme špejlí,zda je vše dobře propečeno.Pocukrujeme a dozdobíme.
Poznámka:
Samotný zajíček je upečený ze zbylého těsta na olejové muffiny,už dělá parádu mamince 🙂

napsat komentář

Publikováno

Beránek a zajíček

Ingredience:
120 g hery, 2 vajíčka, 280 ml mléka, 160 g krupicového cukru, 300g polohrubé mouky, 4 lžičky prášku do pečiva, 2 lžíce kokosového pudinku, hrst brusinek, hrst čokoládových pecek Carla.
Sádlo a hrubá mouka na přípravu forem a moučkový cukr na posypání po upečení .
Postup:
V kastrůlku necháme rozpustit heru, přidáme mléko a vejce.Zamícháme a přidáme sypké suroviny-mouku, prášek do pečiva, pudink.Nakonec v mícháme brusinky a nahrubo nakrájené čokoládové pecky,nebo čokoládu.
Nalijeme do připravené formy malého beránka a zajíčka,přiklopíme druhým dílem formy a v předehřáté troubě upečeme.Pečeme na 180 °C.
Po upečení necháme chvíli ve formě a pak vyklopíme.Vychladlé pocukrujeme.

napsat komentář