Dílna Tetky Perníkářky

20 dkg hladké mouky,14 dkg tuku,5 dkg mletého cukru,3 dkg mletých ořechů,2 dkg kakaa,1 lžíce rumu.

Vypracujeme těsto,necháme chvíli odpočinout.Kousky těsta vtláčíme do formiček a upečeme ve vyhřáté troubě.Upečené a vychladlé plníme krupičkovou hmotou.

Rozpustíme 10 dkg hery,přimícháme dětskou krupičku-14 dkg a necháme vychladnout.Přidáme štamrli rumu a 20 dkg moučkového cukru a můžeme plnit houstičky.Pokud je hmota hustá,přidáme rum.Naplněné houstičky ještě potíráme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme ořechem.

Pokud nám zbyde hmota,uděláme kuličky.

25 dkg fíků,15 dkg mletého cukru,4 dkg mletých ořechů,2 žloutky,3 dkg kandované pomerančové kůry,4 dkg rozinek,10 dkg sušených švestek

Vše pomeleme na masovém strojku,uděláme kuličky a necháme chvíli ztuhnout.Potom napíchneme na párátko a celou kuličku namočíme v rozpuštěné čokoládě.

14 dkg dětské krupice,10 dkg hery,štamprle rumu,20 dkg moučkového cukru,na namáčení čokoláda a na obalování kokos.

Tuk se rozpustí,do rozpuštěného se zamíchá krupice a necháme vychladnout.Do vychladlého přidáme rum a cukr.Necháme chvíli stát a potom tvarujeme kuličky.Necháme je pěkně ztuhnout (nejlépe do druhého dne) a pak namáčíme v rozpuštěné čokoládě a obalíme v kokosu.

ingradience:

25 dkg hery,25 dkg hladké mouky,6 lžíc bílého vína.

Zpracujeme v těsto,vyválíme a vykrajujeme tvary zvířátek (nebo jakékoliv) a upečeme v předehřáté troubě.Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.

20 dkg hladké mouky,20 dkg tuku(Hera),8 dkg cukru moučky,2 malé žloutky,zrnková káva.

Vypracujeme těsto a necháme odpočinout.Po té vyválíme a vykrajujeme zubatá kolečka.Upečeme v předem vyhřáté troubě.Po vychladnutí slepujeme vždy dvě k sobě kávovým krémem.

20 dkg másla,20 dkg mletého cukru,silný vývar z černé kávy,1 lžíce kakaa.Máslo s cukrem utřeme do pěny,přidáme trochu silné kávy a kakao.

Slepená kolečka potřeme čokoládovou polevou (v tomto případě je smíchaná čokoládová a bílá) a ozdobíme kávovým zrnem.

30 dkg hladké mouky,10 dkg ořechů 15 dkg moučkového cukru,20 dkg tuku,4 dkg kakaa a 2 lžíce rumu.

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto a necháme chvíli stát.Po té vtláčíme kousky těsta do formiček rohlíčků a ve vyhřáté troubě upečeme.Plníme karamelovým krémem.

Změklé máslo (25 dkg) rozšleháme a přidáváme k němu postupně předem uvařené kondenzované mléko ve vodě (vařit asi 2hodiny) Vyšleháme do hladkého krému.

Naplněné rohlíčky potom ještě namáčíme v rozpuštěné čokoládě a posypeme karamelovým sypáním.

23 dkg hladké mouky,10 dkg mletého cukru,12 dkg másla,3 žloutky,kůra z půl citronu.

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto.Vtlačujeme do košíčkových formičeka ve středně vyhřáté troubě upečeme.Vychladlé plníme krémem.

Vyšleháme z 35 dkg mletého cukru,20 dkg změklého másla,3 lžíc vaječného koňaku a 1 žloutku.

Můžeme ještě po naplnění krémem dozdobit kouskem ovoce a polét rozpuštěnou želatinou.Použila jsem Dr.Oetker v sáčku přesně podle návodu.