tetkapernikarka@seznam.cz
. . . putovní, malované, s různou tématikou, pro radost, pro štěstí . . . Putují po celém Česku a určitě i v sousedních zemích. Já na ně moc štěstí nemám, ale dcera ano, ta už jich našla hezkou řádku. A nejen, že je najde, ale také je maluje. A toto je část její tvorby, dětské motivy, postavy z filmů, ale i mateřská láska a kamínky z lásky věnované . . . atd. atd. To všechno může někdo někde najít, protože většina kamínků půjde do světa 🙂
. . . a co s ním ? 🙂 Nikdy jsem ho nekoupila, nevařila a ani jsem si ho k jídlu nikde nedala. Nedávno mi pěkný svazek chřestu přivezla synova přítelkyně, naštěstí u toho byly na letáčku i nějaké rady a recepty. Takže výzva 🙂 a hurá do toho 🙂 Nakonec jsem si to zkusila připravit i podle svého a můžu říct, že jsem nevěřila, jak chřest dobře chutná.
Konce chřestu jsem asi 1 cm zkrátila. Potom rozřezala na půlky, ta se špičkami byla trochu větší. Spodní, ty silnější části jsem škrabkou očistila a nakrájela na silnější šikmá kolečka. Spolu s červenou cibulí a mrkví, též na kolečka nakrájenou, jsem na trošce oleje vše orestovala na zkus. Trošku soli bylo třeba dát. Části se špičkami jsem chvilku povařila ve slané vodě, přidala jsem i lžičku cukru a 2 kapky citronového oleje. Zase, aby chřest pěkně křupl. Po uvaření jsem každý kousek zabalila do slaniny a na pánvi trošku opekla. Potom už jen vše naservírovat na talíř a ochutnávat 🙂 My jsme si k tomu opekli toust, očesnekovali ho a dali ještě plátek císařského sýru.
Jaké máte zkušenosti z chřestem vy ? 🙂
…s mascarpone krémem. Jak jsem slíbila v předminulém článku, na Špenátové kostky vkládám i recept.
Ingredience:
120 g listového špenátu, 200 g krupicového cukru, špetka soli, 5 vajec, 120 ml řepkového oleje, 1 kávová lžička pomerančového extraktu, 350 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva.
Na krém:
250 g mascarpone, 500 ml kvalitní smetany, 1 kávová lžička vanilkového cukru, 2 polévkové lžíce moučkového cukru.
Na dokončení:
ostružinová marmeláda, ovoce – použila jsem hroznové víno.
Postup:
Špenát opláchnout, nechat okapat, potom rozmixovat na kaši a na cedníku ještě necháme znovu okapat. Vejce, cukr, špetku soli vyšleháme do pěny. Za stálého míchání přidáváme postupně olej, extrakt, špenát a nakonec mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do pekáče vyloženého pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě asi na 190°C. Z upečeného plátu odkrojíme okraje, které potom použijeme na dozdobení. Upravený plát rozkrojíme na přesné půlky. Spodní část natřeme marmeládou a dáme krém. Příprava : Vychlazené mascarpone rozšleháme s cukrem, přilijeme smetanu a vyšleháme vše do hustého krému. Dále položíme druhou půlku upečeného plátu a natřeme znovu bohatě krémem. Odkrojené kousky rozdrolíme na krém a podle fantazie ještě dozdobíme ovocem, čokoládou, zbylým krémem atd.
I tyto formy mám hodně let a peče se v nich bezvadně. Ryba je dělaná ručně hrnčířem, od kterého mám forem několik. Takže, když je více konzumentů, můžu provětrat nejen formy, ale i staré recepty 🙂 🙂
. . . tak to dnes u nás vypadalo, jako na Zelený čtvrtek 🙂 Bylo to neplánované, ale tak nějak to vyšlo. Brokolicové placičky, bramborová kaše a okurkový salát. Samozřejmě nechybělo ani ke kávě a jak jinak, než do zelena 🙂 Chybělo nám jen zelené pivo :-))
. . . a i formy různých tvarů a vzorů. . . to mám ráda. Ale musím se hodně hlídat, abych svou sbírku už nerozšiřovala 🙂 Dnes vám ukáži některé z nich.
Bílé jsou dělané jedním šikovným hrnčířem. Plechové barevné, u těch jsem neodolala, líbil se mi jejich tvar. Poslední šedá plechová je po mé babičce.
Další budou v některém z příštích článků.
…je úplně obyčejné jídlo, ale jednou za čas si na něm u nás pochutnáme. Recept zná určitě dobře každá hospodyňka. Já jsem ho tentokrát vylepšila o kořenovou zeleninu – mrkev, petržel, kousek celeru a před dovařením jsem přidala i nakrájený pórek.
A když se ještě dozdobí květem sedmikrásky . . . . . potom aby nechutnal 🙂 🙂 🙂
Ingredience:
200 g polohrubé mouky, 250 g cukru krupice, 80 g másla, 80 g hery, 4 vejce, 40 g pečeného perníku, pomerančová kůra, 3 kapky pomerančového oleje, 250 g tvarohu, necelý prášek do pečiva.
Postup:
Změklou heru, máslo, cukr a žloutky třeme do pěny, až je nadýchaná a světlá. Mezitím si rozdrolíme do mouky pečený perník, přidáme i prášek do pečiva a nastrouhanou pomerančovou kůru. Promícháme. Z bílků a špetičky soli vyšleháme tuhý sníh. Do vyšlehané pěny přidáme tvaroh pokojové teploty, kápneme olejíček a lehce vmícháváme připravenou sypkou směs a ušlehaný sníh. Vše pak vložíme do sádlem vymaštěné a strouhankou vysypané formy. V předehřáté troubě bábovku upečeme.
Ingredience:
Uvařené brambory, sůl, pepř, 2 vejce, 1 plná lžíce hladké mouky, uzený sýr, kousek pórku, olej na smažení, strouhanka na obalení placiček.
Postup:
Brambory mohou být vařené ve slupce, nebo i vařené jako přílohové. Já jsem použila druhou variantu a rozmačkala je vidličkou. Přidala jsem vejce, sůl – opatrně, protože je slaný i sýr, pepř, nahrubo nastrouhaný Královský sýr, nakrájený pórek, lžíci hladké mouky. Vše vařečkou dobře promíchat, měla by vzniknout hmota, z které se budou dobře placičky tvarovat. Ty potom obalíme ve strouhance a pečeme na oleji, Jsou dobré teplé i studené.
poznámka: Vše jsem dělala od oka, pokud by bylo těsto řidší, může se přidat trochu strouhanky, naopak, bude-li těsto hustší, přidáme vejce.
Ingredience:
450 ml kefíru z vanilkovou příchutí, 2 vejce, 125 ml oleje, 1 balíček vanilkového cukru, 220 g moučkového cukru, 340 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, plná lžíce kakaa.
Na vymazání a vysypání formy sádlo a strouhanka.
Postup:
Mouku si promícháme s práškem do pečiva. Ostatní suroviny, kromě kakaa, dáme do mísy a vše dobře mícháním spojíme. Nakonec přidáme připravenou mouku. Větší část těsta nalijeme do formy a do zbytku přidáme kakao a hnědé těsto nalijeme na těsto bílé. Špejlí lehce několikrát protáhneme. Pečeme v předehřáté troubě, asi na 190 °C.
