Dnes Vám ukáži další kousky ze své sbírky. Váleček a prkénko. Docela se mi to hodilo takto dohromady. Potřebovala jsem na zítra udělat nudle, tak ke všemu potřebnému jsem si přichystala i fotoaparát a mohla jsem se pustit do práce. Vzpomínám, co se maminka a jen ručně, žádný strojek, nakrájela nudlí. Pěkně proschlý plát zamotala jako roládu a jen jí to na vále přibývalo. Já si většinou těsto nakrájím na pásy. Když se chci hodně pohrát, dělám třeba i malé trojúhelníčky 🙂 Takže i tyto dvě věci jsou mi dobrými pomocníky.
Prkénko jsem dostala jeden rok na Vánoce.Váleček mám od sestry, jako dárek k narozeninám.napsat komentář
250 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 4 vejce, 100 ml oleje, 100 ml smetany, hodně plná polévková lžíce kakaa, 270 g polohrubé mouky, větší půlka prášku do pečiva, 30 g ořechů, 3 kapky pomerančového oleje, špetka soli.
Postup:
Moučkový i vanilkový cukr vyšleháme se žloutky do pěny. Než máme hotovo, smícháme si mouku s práškem do pečiva a přidáme i ořechy. Se špetkou soli ušleháme z bílků sníh. Do žloutkové hmoty přiléváme za stálého míchání olej i smetanu. Dále po lžících přidáváme sypkou směs a zvolna přimícháme i ušlehaný sníh. Z této hmoty nalijeme větší půlku do vymazané a strouhankou vysypané formy. Do zbylého přidáme kakao a pomerančový olej. Nalijeme na světlé těsto a párkrát špejlí protáhneme . Pečeme v předehřáté troubě asi na 200 °C.
Hotovou bábovku můžeme pocukrovat, nebo polít čokoládovou polevou.napsat komentář
Jednou za čas se účastním setkání s Justem. A právě tam jsem ochutnala dobrý chleba a zrovna si poprosila o recept. Tento škvarkový už je můj v pořadí čtvrtý. Trochu jsem si postup upravila a přikládám i recept.
Potřebujeme:
3 hrnky hladké mouky – Babiččina volba, 1 balíček sušeného droždí, 2 kávové lžičky soli, 2 kávové lžičky sušeného česneku a 2 kávové lžičky kmínu. Dále 1 a půl hrnku vlažné vody .Do těsta se můžou přidat i semínka slunečnice, dýně, sezam, nebo i osmažená cibulka dozlatova, nebo právě i škvarky.
Postup:
Do mísy robotu nasypeme mouku, přidáme sůl, kmín, sušený česnek i droždí. Lehce promíchat a přidat vlažnou vodu. Zapneme robot a to je čas přidat i semínka podle chuti atd. Uhnětené těsto necháme přikryté kynout přibližně 6 hodin. Jakmile je těsto vykynuté, předěláme ho na pomoučený vál a rukama namočenýma v oleji ho roztáhneme do tvaru čtverce. Odteď si stopneme 30 minut a zapínáme troubu na 230 °C a zároveň vkládáme do trouby prázdnou mísu i s víkem, nebo pekáček. Po půl hodině se těsto přeloží jak psaníčko, Levý bok doprostřed, potom pravý, následuje horní část doprostřed a stejně tak i spodní. Stopneme dalších asi 15 minut. Je čas vyndat z trouby nahřátou mísu a těsto vložíme do ní a přikryjeme i tou teplou pokličkou. Vložíme zpět do trouby a po 30 minutách pokličku odděláme a dopékáme ještě 15 minut. A je hotovo 🙂
V původním receptu je kynutí 8 – 12 hodin, zdálo se mi to dlouho, ale asi záleží i na teplotě v místnosti a samozřejmě i pečení se může nějakou minutou lišit, záleží, jak každému peče trouba. Je taky trochu zajímavé, těsto do mísy nebo pekáčku vložit. Pomáhám si stěrkou. Moukou pod těstem nešetřím. První těsto jsem měla trošku řidší, proto jsem překládání vynechala a byl i tak chlebík pěkný a dobrý.
Na řezu nevypadá špatně 🙂A ke škvarkovému chlebu nesměla chybět ani škvarková pomazánka 🙂napsat komentář
. . . a hlavně velká dobrota, to můžu říct o směsi v misce. Mluvím tedy za své chuťové buňky 🙂 🙂 Navíc velmi rychlá příprava a jen ze tří ingrediencí . Rozinky, velký jogurt, celer. Nejlepší je jogurt Hollandia, když je velká bulva celeru, tak stačí také půlka. Podle toho, jak to chce mít kdo husté. Celer se strouhá na jemno. Vše smícháme a nejlépe přes noc necháme v ledničce uležet. Rozinky krásně nabobtnají a pak už se může jen konzumovat.
Recept mám od syna, tímto mě i překvapil, jaké umí udělat dobroty. Díky Zdeny 🙂
. . . nebo, jedny z prvních, které dělaly „společnost“ bábovkové formě, byly právě tyto. Psal se rok 2010 a Ježíšek mi naložil kulatou koláčovou formu. A protože jsme měli tenkrát ve městě takový šikovný rodinný obchůdek s domácími potřebami, našel se tam občas i porcelánový kousek s třešničkami a je jasné, že jsem s prázdnou nikdy neodešla 🙂 Formu srnčího hřbetu jsem si koupila sama, mlékovku jsem dostala od sestry. A tak se moje sbírka začala rozrůstat. . .
. . . malé, nakládané ve sladkokyselém nálevu, spíše taková chuťovka. Letos si chtěla dcera nějaké zavařit sama a nalákala tak i mě 🙂 Vzali jsme i kluky, ti se na poli vyběhali s letadýlky a my jsme šly poblíž na klásky. Potom procházkou přes hřiště a lesíkem jsme kráčeli domů. A pustily se každá do práce. Do skleniček jsme si to připravily každá doma, nálev a zavaření jsem dělala u nás. Nebylo toho moc, já 7 skleniček a jedna mi v hrnci praskla…i to se stává 🙁 Bavilo mě ale hrát si se šustím a tvořit vše možné. Některé fotky přikládám. Ve finále jsme s Alenkou ale usoudily, že si je příště radši koupíme :-)))
Nálev, do kterého jsme kukuřičky nakládaly: 4 litry vody, 1 litr octa, 300 g cukru, 150 g soli, 50 tablet sacharinu.
Postup při vaření: Vodu , ocet, cukr, sůl povaříme. Přidáme sacharin a odstavíme. Nálev je jemný používám ho na různou čalamádu, zeleninu a houby. Je nutné u tohoto receptu vše sterilovat.
Než jsem začala loupat.Zkusila jsem andělíčka 🙂…nebo konvička ze šustím 🙂Připravené a očištěné.A tady už ve skleničkách. napsat komentář
. . . z kynutého těsta, některé ještě plněné kouskem čokolády, nebo borůvkami, sypané opraženou strouhankou, to byl můj dnešní dopolední program.
Potřebovala jsem :
Vypeckované meruňky, strouhanku, 2 lžíce kakaa, trochu oleje, hořkou čokoládu, pár kanadských borůvek, moučkového cukru asi 3 hrsti, máslo.
Na těsto : 1 kg a ještě trochu polohrubé mouky, 2 hrsti krupicového cukru, 2 kostky droždí, půl litru vlahého mléka, 4 špetky soli, 4 vajíčka.
Do mísy robotu jsem nasypala mouku, udělala důlek na droždí, to jsem zalila pomalu mlékem a přidala cukr. Sůl na bok mísy do mouky. Až droždí vzešlo, přidala jsem vajíčka a mohlo se připravovat těsto. Dobře propracované se nechá nakynout. Potom lžící ukrajuji kousky těsta, do kterých se zabalí vypeckovaná, případně naplněná meruňka. Necháme ještě chvíli na vále kynout a vkládám do vařící vody. Během vaření knedlíky promíchám. vaří se podle velikosti, odhaduji kolem 8 minut. Každá se musí po uvaření propíchnout.
Na oleji opražím za stálého promíchávání strouhanku, až je hotová přidám moučkový cukr a do poloviny této směsi přidám ještě kakao. Potom už jen rozpustit máslo, knedlíky urovnat na talíř, posypat, omastit 🙂 …..a už jen DOBROU CHUŤ ! 🙂 🙂
poznámka: Těsto jsem dělala na 2 x. Dávka je větší a měla jsem obavy, aby mi těsto ke konci nepřekynulo. Knedlíků bylo 56.
Tyto jsou s čokoládou.Tady ještě nesypané, nemaštěné 🙂napsat komentář
. . . možná nic zvláštního. . . ale taky patří k prázdninám, stejně jako jiné zpracovávání ovoce, zeleniny a grilování, dovolené, výlety atd. atd.
Doba, kdy jsme jezdili s károu na pole sbírat okurky každý druhý den, aby byly do sklenic tak akorát, ta je dávno pryč. Ty co přerostly se naložily na kvašáky, každou chvíli byl okurkový salát, dávalo se i drůbeži. A pěstovalo se vlastně téměř všechno, patizony, kořenová zelenina, fazole, řepa, brambory, česnek, cibule. . . tak to holt bývalo. . . dřina, ale i radost.
Ani teď, kdy už se na poli nepěstuje, bez nakládaných okurek nejsme. Zahrádka je na pěstování okurek malá, tak si je kupujeme od známého. A hned byl na prázdninový den plán 🙂 🙂
Vše připraveno 🙂…a šlo nám to pěkně od ruky 🙂A hotovo ! 35 sklenic už je uložených ve sklepě.napsat komentář
Na korpus: 200 g piškotů rozdrtíme válečkem, přidáme 4 lžíce smetany, promícháme, po chvíli přidáme 100 g změklého másla a spojíme v hmotu. Tu potom natlačíme do dortové formy, průměr asi 24 cm.( Vyložila jsem formu pečícím papírem) Můžeme dát do ledničky.
Dále si namočíme želatinu v sáčku – použila jsem od Dr.Oetkera 20 g – se 3 lžícemi vody a necháme 10 minut nabobtnat (dle návodu na sáčku)
Mezitím si připravíme krém: Mascarpone vyšleháme se 100 g moučkového cukru, 1 balíčku vanilkového cukru spolu se smetanou, z které jsme již 4 lžíce odlili do korpusu (250 ml a 32% tuku)Po krátkém vyšlehání pomalu ještě vešleháme 500 g polotučného tvarohu.
Nabobtnanou želatinu na mírném ohni zahřejeme, nevaříme, ale musí být pěkně rozpuštěná. Ihned do želatiny přidáme 2 lžíce krému a rozmícháme. Potom celý obsah přidáme do krému a lehce prošleháme. Polovinu takto připraveného krému natřeme na piškotový korpus, urovnáme a do zbylého krému přimícháme rozmačkané maliny, dala jsem asi 4 vrchovaté polévkové lžíce. Hned naneseme na bílou část krému a dáme celý dort na několik hodin vychladit. Potom jen dozdobíme malinami a nastrouhala jsem bílou čokoládu.
Kdo chce, může dozdobit i šlehačkou. Výborný byl i bez ní 🙂napsat komentář
Že budu někdy sběratelka porcelánu, mě ani ve snu nenapadlo. I když mám obchody s porcelánem a domácími potřebami moc ráda. Může zato Martinka – samozřejmě v dobrém myšleno – s kterou jsem se před mnoha lety seznámila přes blog, ona v tu dobu pracovala v porcelánce . . . a jednou mi přišel dáreček . . . velké překvapení v podobě bábovkové formy, s motivem modrých třešní, dekorem našich babiček.
