Příspěvky

Publikováno

Pro má zlatíčka

…byla dnes společná oslava.Oba vnoučci jsou narozeni v září.Míša miluje krtečka a Mareček si přál dinotrux.Vymodelovat takové vozidlo,je pro mne nemožné :-)) Hned jsem měla jasno,že to vyhraje jedlý papír.Dcera ale našla na internetu variantu obrázku na fondánovém listu,tak jsme si řekly,že to vyzkoušíme.
Obrázky mají krásné a jasné barvy a není potřeba gel,jak na jedlý papír.Stačí jen povrch dortu lehce navlhčit vodou a připravený obrázek přilepit.Hezky se s tím pracuje.
napsat komentář
Publikováno

Koláče podle maminky

Ingredience na těsto:
500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 125 g másla, 1 kostka droždí, špetka soli, 2 vejce, půl balíčku vanilkového cukru, hrst krystalového cukru, 3 kapky citronového oleje.
Další potřebné suroviny:
povidla, malá miska mletého máku s moučkovým cukrem, švestky.
Na tvarohovou náplň:
500 g tvarohu v kostce, 1 vejce, půl balíčku vanilkového cukru, dvě hrstky moučkového cukru, lžíce rumu, 4 kapky citronového oleje – vše umícháme.
Na drobenku jsem použila:
asi 200 g polohrubé mouky, 110 g moučkového cukru, půl vanilkového cukru, změklé sádlo – vypracovat drobenku.
Postup:
Do mísy robotu nasypeme část hladké mouky,vytvoříme důlek a do něj rozdrolíme droždí.Nalijeme vlahé mléko a přidáme oba cukry.Necháme droždí vzejít.Mezitím si rozpustíme máslo,to potom mírně zchladlé přidáme do mísy.Začneme míchat a přidáme vejce, olej,sůl a zbylou mouku.Necháme kynout.
Z těsta velkou lžící odkrajujeme kousky těsta,rukama vytvarujeme bochánek,následně placku a položíme na plech s pečícím papírem.Lžičkou pak dáme a rozetřeme náplně a posypeme drobenkou.
Variace náplní: povidla +mák, povidla +drobenka atd.
Z těstem se moc hezky pracovalo,pěkně nakynulo.Náplně mi vyšly přesně,zbyla mi jen drobenka.
Z této dávky mi vyšlo 19 koláčů.
napsat komentář
Publikováno

S červenými ořechy a karamelovým krémem

Ingredience na těsto:
6 vajec, 1 balíček vanilkového cukru, 6 lžíc krystalového cukru, 6 mírně navršených lžíc hladké mouky, 4 kapky citronového oleje, 3 lžíce jemně mletých červených ořechů, 3 lžíce oleje.
Dále:červené ořechy na obalení nastrouhané na plátky, ostružinová marmeláda, a na krém 2 másla a 2 plechovky zkaramelizovaného mléka.
Postup:
Vejce s oběma cukry vyšleháme do husté pěny, pomalu potom vmícháme mouku,ořechy a přidáme olej.Rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180°C pečeme asi 12 minut.
Necháme vychladnout.Vychladlý plát potřeme marmeládou a natřeme i karamelový krém – nejdříve rozšleháme chvíli máslo a po lžičkách přidáváme zkaramelizované mléko.
Celý plát opatrně stočíme do rolády,konce odřízneme nožem, celou roládu potřeme krémem a posypeme ořechy.
Těsto na roládu jsem dělala podle Hanky – sladkosti net.Hani díky za cenné rady 🙂
napsat komentář
Publikováno

Tvarohová s mákem

Ingredience:
200 g krystalového cukru, 150 g změklého másla, 500 g tvarohu – 2 kostky, 190 g dětské krupičky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, 4 bílky, 80 g mletého máku,promíchaného s trochou mletého cukru (zbylo mi ze švestkových knedlíků) 4 kapky citronového oleje nebo citronová kůra.
Postup:
Cukr třeme se žloutkama a máslem do pěny.Přidáme po kouskách tvarohy,citronový olej nebo kůru a z bílků sníh.Nakonec přidáme sypké suroviny,spolu smíchané – krupičku,prášek do pečiva i mák s cukrem .
Dobře promíchané vložíme do sádlem vytřené a strouhankou vysypané formy.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C. Po upečení můžeme pocukrovat.
napsat komentář
Publikováno

Topinky s cuketovou směsí

Cuketovou směs dělám vždy zrovna z dvojité dávky.Už ji na svých stránkách i mám,ale někdy trochu recept poupravím,tak vám ho nabídnu i teď.
3 kg oloupané cukety nastrouhat nahrubo (bez jadérek)
8 cibulí nakrájet na půlkolečka
12 stroužků česneku
250 ml olivového oleje
6 kávových lžiček soli
6 polévkových lžic cukru
4 lžíce Balsamica
740 g rajčatového protlaku
1 malá sklenička Harisy
10 polévkových lžic Worcestru
sklenička Kaparů – 65 g
Na oleji zpěníme cibuli,přidáme a chvíli zarestujeme česnek,přidáme nastrouhanou cuketu,osolíme a chvíli promícháváme a zahříváme.Potom přidáme všechny ostatní suroviny,dobře promícháme a vložíme do předehřáté trouby na 200°C.Pečeme asi 45 minut,můžeme občas promíchat.Hned po upečení plníme do skleniček,zavíčkujeme a krátce sterilujeme.
Podáváme na topince potřené česnekem a posypeme strouhaným sýrem.A pak už jen dobrou chuť 🙂
napsat komentář
Publikováno

Stále se pracuje

Letos se nám hodně urodilo jak rajčat,tak ostružin.Ty loňské,co zůstaly ještě v mrazáku bylo potřeba zpracovat,aby bylo kam dát pár pytlíčků čerstvých.Proto byly ostružiny jako hlavní ovoce v pečeném čaji,který jsem dělala podle Lenky – maminčiny recepty.Přidala jsem maliny,borůvky a jednu velkou hrušku.
Celkem bylo ovoce 3 kg.
Dále jsem potřebovala: 750 g cukru krupice, 2 citrony, 3 kousky skořice, 2 badyány, 7 hřebíčků.
Pekla jsem v troubě na 180 °C asi 40 minut.
Hned po upečení jsem plnila do skleniček a nahoru jsem do každé dala lžíci rumu.Zavíčkovala a krátce ještě sterilovala,jen aby chytlo víčko.Potom už jen dát pár lžiček směsi do hrníčku,zalét teplou vodou….a popřát dobrou chuť !
Pár skleniček jsem nechala bez rumu,protože mám často malého pomocníčka,někdy i na práci,někdy jen na ochutnávání 🙂
Pořád zpracovávám různě i rajčata a také ostružiny.Tentokrát bylo marmelády jen do 4 skleniček,ale dvě větší várky už jsou uloženy na svém místě 🙂
napsat komentář
Publikováno

Ladíčkovi ke křtu

Ladislav Martin se bude jmenovat syn mé neteře,kterému jsem ke křtu upekla tento dort.
Šlehaný ze 14 vajíček,příchuť citronová, s červenými ořechy strouhanými na plátky a plněný karamelovým krémem.
Potahovací hmota Smartflex Velvet.
Leni,přeji vám všem krásnou sváteční neděli 🙂
napsat komentář
Publikováno

S kešu oříšky a vůní pomeranče

Ingredience:
250 g polohrubé mouky, 240 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, půl kostky tvarohu – 125 g, 3 žloutky, 100 ml oleje, 100 ml vody, půl balíčku prášku do pečiva, ze 3 bílků sníh, 40 g nasekaných kešu oříšků, 3 kapky pomerančového oleje, 2 čtverečky hořké čokolády – nastrouhané na jemno.
Na dozdobení: čokoládová poleva,do které kapneme pomerančový olej a rozpůlené kešu oříšky.
Postup:
Smícháme sypké suroviny – mouku, oba cukry, prášek do pečiva.
Do mísy dáme vodu , olej, žloutky, tvaroh a promícháme. Z bílků si připravíme sníh.
Do promíchané řidší směsi začneme přidávat směs sypkou a ušlehaný sníh z bílků.Nakonec kápneme pomerančový olej, přidáme nastrouhanou čokoládu i nasekané kešu oříšky.
Hmotu lžíci dáváme do připravené formy na muffiny – vytřené sádlem a vysypané hrubou moukou.Plníme tak do třičtvrtě,těsto nabyde.
V předehřáté troubě na 200 stupňů upečeme.Upečené,vychladlé muffiny dozdobíme čokoládovou polevou a oříškem.
Vkládáme do papírových košíčků.
Pozn.Těsta mi trochu zbylo,upekla jsem zbytek v chlebíčkové formě,ta jediná se mi vlezla zároveň do trouby s formou na muffiny.
napsat komentář
Publikováno

Úplně obyčejný…

…chleba se sádlem a vajíčkem.Pro mě ale velká pochoutka 🙂 Na sádle jsem vyrostla,máslo jsem jedla jen rozpuštěné na krupicové kaši,kterou nám vařívala maminka,ocukrovanou a bohatě sypanou kakaem.To byla další pochoutka 🙂
S manželem si s takovým jídlem vystačíme třeba někdy i k obědu.
A co jsem potřebovala ?
2 vařená vejce, 2 krajíčky chleba, plnotučnou hořčici, koření z justu…stačí i sůl, pažitka.
Chleba natřu sádlem,okořením,nakrájím vajíčko,potřu hořčicí a bohatě posypu pažitkou.Hrnek Cara k tomu a pak už jen dobrou chuť 🙂
A přidávám fotku mých letošních osázených truhlíků.Celé chladné období přečkaly a takto se mi hezky rozrůstají 🙂
Přeji všem krásné,snad už i teplejší dny 🙂
napsat komentář