Rubrika: Drobné cukroví

Ingredience:

Ostružinová marmeláda, mandlové odřezky z dortových plátů, kousek másla nebo zbylého krému – použila jsem karamelový, 3 lžíce mandlovice, 2 kapky cukrářského aroma – hořká mandle, v případě nutnosti přidáme trochu vody.

Dále kakao na obalení kuliček a papírové košíčky.

Postup:

Odřezky rozdrolíme do mísy,přidáme ostatní ingredience a vytvoříme takovou hmotu,aby šly dělat kuličky.Je-li potřeba,přidáme trochu vody.Kuličky potom obalíme v kakau a vkládáme do papírových košíčků.

Ingredience:

220 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 1-2 žloutky, lžička jemné rozpustné kávy-Black White.

Na polevu: bílek,moučkový cukr,trochu kávy Black White.

Na dozdobení čokoládové zrníčko kávy a karamelový krém na slepování.

Postup:

Z ingrediencí vypracujeme těsto.Necháme hodinu odpočívat.

Potom vyválíme a vypichujeme formičkou ve tvaru očka.Upečeme.

Polovinu upečených oček potřeme kávovou polevou,umíchanou z bílku,cukru a kávy.Po zaschnutí slepujeme se zbylými kousky karamelovým krémem.

Ingredience:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 60 g rozpuštěného másla, 2 čajové lžičky sody, 2 vejce, 4 polévkové lžíce medu.

Dále 1 máslo a 1 plechovka zkaramelizovaného mléka,trocha ořechů na obalování.

Postup:

Ze všech ingredienci – kromě ořechů – vypracujeme těsto a vytvarujeme váleček.Ten rozkrojíme na 4-5 kousků.

Z každého vyválíme placku – na tvaru nezáleží. Upečeme je na pečícím papíře v předehřáté troubě.

Necháme vychladnout.

Než nám placky vychladnou,připravíme si krém.Jedno máslo vyšleháme se zkaramelizovaným mlékem.

Placky rozdrolíme,část si odděláme na obalování.Do zbytku přidáme karamelový krém a vytvoříme hmotu,aby se daly tvarovat kuličky.Můžeme před kuličkováním nechat chvíli v ledničce.

Drobečky smícháme s mletými ořechy a kuličky v této směsi obalujeme.Vkládáme do papírových košíčků.

zdroj:přišlo mi emailem

Ingredience:

100 g másla nebo ztuženého tuku – může se dát půl másla a půl tuku,140 g dětské krupice, 200g moučkového cukru, 1 štamprle rumu,čokoláda na namáčení kuliček a kokos na obalení.

Postup:

V kastrůlku rozpustíme tuk a přidáme krupici,chvíli promícháváme,potom necháme hmotu vychladnout.Do studeného přidáme cukr a rum.Z této hmoty tvoříme kuličky.Pokud je hmota řídká a tvarovat se ještě kuličky nedají,dáme hmotu na chvíli do ledničky.Kuličky potom necháme opět ztuhnout a potom je namáčíme v rozpuštěné čokoládě a obalujeme v kokosu.

Vkládáme je do papírových košíčků.

Ingredience:

Na kytičky-320 g moučkového cukru, 130 g polotučného sušeného mléka, 100 g másla, jeden menší vaječný bílek, pár kapek cukrářského aroma sladká mandle.

Ostružinová marmeláda na slepování.

Na kolečka-210 hladké mouky, 140 g másla, 70 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, pár kapek cukrářského aroma sladká mandle.

Postup:

Suroviny na kytičky na vále zpracujeme.Z hmoty potom kousky vtláčíme do cukrem vysypané formičky ve tvaru kytičky a vyklepneme,necháme zaschnout.Středy můžeme dle fantazie dozdobit.

Suroviny na kolečka také zpracujeme v těsto.Vyválíme,vypichujeme kolečka a upečeme.Vychladlé pak slepujeme ostružinovou marmeládou s připravenými kytičkami.

Ingredience:

Půl skleničky borůvkové marmelády i s celými borůvkami, rum dle potřeby, kousek másla, odřezky z piškotových plátů nebo jeden upečený ze 3 vajíček a třech lžíc cukru krystalu,do ušlehaného přimíchat 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky.

Dále kokos na obalení kuliček.

Postup:

Plát nebo odřezky z nich v míse rozdrobíme,přidáme kousek másla,marmeládu a rum tak,aby vznikla hmota,aby se z ní daly kuličky vytvarovat.Obalíme v kokosu.

Pozn.Na toto množství kuliček jsem použila asi cm másla z kostky a odřezky z plátů,světlé i kakaové.

Už je sice po Vánocích,ale třeba se rádi ještě podíváte na mé vánoční cukroví.Dělala jsem většinou vše,co už na stránkách mám a tady je ukázka 🙂

Ingredience:

Kulaté piškoty – 1 a půl sáčku, 2 hrstky moučkového cukru s troškou vanilkového cukru, 3 lžíce kakaa, rum dle chuti, 2 lžíce višňové marmelády, 2 hrsti mletých ořechů, krabička kandovaného ovoce – 100g, trochu rozinek a sekaných nesolených arašídů, podle potřeby převařenou studenou vodu, čokoládová a bílá poleva, alginátové kuličky .

Postup:

Piškoty rozdrtíme válečkem a dáme do mísy.Přidáme,ořechy,cukr,kakao,kandované ovoce,rozinky a arašídy a promícháme.Nakonec dáme rum,marmeládu a vodu tak,aby vznikla tvárná hmota.

Nachystáme si papírové košíčky a do každého kápneme trochu tmavé rozehřáté čokolády.Vložíme hrudku z vytvořené hmoty a malinko přimáčkneme.Povrch znovu polejeme tmavou polevou a hned do nezaschlé dáme i trošku polevy bílé-párátkem párkrát protáhneme.Nahoru položíme alginátovou kuličku.

Ingredience:

Na linecké těsto-480 g hladké mouky,150 g moučkového cukru,280 g hery,2 žloutky,1 balíček vanilkového cukru,citronová kůra.

Dále: nutella,nesolené arašídy a čokoládová poleva.

Postup:

Vypracujeme linecké těsto z výše uvedených surovin.Zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny odpočívat.Potom rozválíme,vykrájíme kroužky a v předehřáté troubě upečeme.

Do cukrářského pytlíku připravíme nutellu a slepujeme vždy dva kroužky k sobě.Potom nastříkáme nutellu i na horní kroužky,otočíme a mírně přitlačíme do nasekaných arašídů-urovnáme a dáme chladit.Potom namáčíme do čokoládové polevy-použila jsem hořké čokopenízky s kouskem ztuženého tuku.

zdroj:knížka Helenčino pečení-vánoční cukroví

Ingredience:

250 ml smetany ke šlehání, 60 g jemného krystalového cukru včetně vanilkového cukru, 30 g hladké mouky, 160 g sušeného ovoce – brusinky,rozinky,švestky atd. 160 g ořechů – vlašské,lískové,arašídy – vše nasekat nahrubo,mandlové lupínky.

Dále čokoládová poleva.

Postup:

Ve vodní lázni zahřát smetanu,cukr i vanilkový cukr.Až začne smetana houstnout,přidáme směs ořechů a ovoce.Vymícháme hustější hmotu.Lžičkou na plech s pečícím papírem děláme hromádky a pečeme v předehřáté troubě na 130-150 °C asi 30 minut.Po upečení marokánky namočíme do čokoládové polevy a necháme zaschnout.

zdroj:dceřina kamarádka