Nepečený s opilými višněmi
Ingredience:
2 smetany ke šlehání,2 zakysané smetany2-4 vanilkové cukry-jak má kdo rád sladké,kulaté piškoty,višně naložené v alkoholu,trocha kakaa a čokolády na dozdobení.
Postup:
Ušleháme obě smetany,přidáme vanilkové cukry a promícháme se zakysanou smetanou.
Do dortové formy naskládáme piškoty,snažíme se jednu řadu dát i na boky formy.Natřeme připravenou smetanou a dáme i vypeckované višně.Pokračujeme dál znovu piškotama.Ty pokapeme šťávou z višní a pokračujeme smetanou.Tak vrstvíme do vypotřebování hmoty.Končíme smetanou.Dáme do ledničky vychladit a potom dozdobíme podle své fantazie.
Čokoládový dort Mud-Cake
Ingredience:
1 hrnek mléka(250ml),půl hrnku vody,250 g másla,1/4 hrnku kakaa,200 g čokolády na vaření,2 hrnky krystalového cukru,1 lžička instantní kávy,2 lžičky vanilkové esence,2 vajíčka,půl prášku do pečiva,3/4 hrnku polohrubé mouky,3/4 hladké mouky.Dále potřebujeme máslo a mouku na vymazání a vysypání dortové formy.
Poleva:
200 g hořké čokolády,4 lžíce smetany ke šlehání a další podle potřeby,může být různé čokoládové zdobení.
Postup:
Na mírném plameni zahřejeme mléko s vodou,do horkého přidáme máslo,kakao,čokoládu,cukr,vanilkovou esenci a lžičku kávy.Stále metlou promícháváme do hladka.Potom odstavíme a necháme vychladnout.Přimícháme rozšlehaná vejce,obě mouky i s práškem do pečiva.Vznikne téměř tekuté těsto.
Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme 1 hodinu a 45 minut na 150°C.Po upečení necháme vychladnout.
Poleva:
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu se smetanou a dobře promícháme na hladký krém.Potřeme dort a necháme vychladnout.
zdroj:časopis Gurmet
Kakaovo-jogurtová bábovka
Ingredience:
25 dkg polohrubé mouky,18 dkg moučkového cukru,1 vanilkový cukr,2 vajíčka,2 malé bílé jogurty,prášek do pečiva,kakao-2 lžíce,trošku citronové kůry.
Postup:
Všechny sypké suroviny smícháme.Do mísy dáme jogurt,vajíčka a vše spojíme v hladkou hmotu.Přistrouháme citronovou kůru a nalejeme do připravené bábovkové formy,kterou jsme předem vymazali sádlem a vysypali hrubou moukou.Pečeme volněji v předehřáté troubě.Upečenou bábovku pocukrujeme.
Pokud je forma menší,připravíme formy radši dvě a takové velikosti,aby se daly péct zaráz.
Rebarborový koláč s tvarohem
Ingredience:
Půl kg hladké mouky,3dcl mléka,2 dcl oleje,kostka droždí,špetka soli,1 žloutek,asi 3 hrstky jemného krystalu.
Na náplň:
Rebarbora,tvaroh,rum,mletý cukr,vanilkový cukr.
Posypka:
Máslo,polohrubá mouka,mletý cukr.
Postup:
Z ingrediencí zaděláme těsto a necháme vykynout.
Mezitím si připravíme rebarboru,kterou očistíme a nakrájíme na kousky.Umícháme tvaroh s cukry a přidáme trošku rumu.
Připravíme si i ze změklého másla,mouky a cukru posypku.Dělám od oka,na rebarboru může být posypka klidně i víc sladká,záleží na chuti.
Koláčovou formu vymažeme sádlem a dáme vykynuté těsto.Pomůžeme si rukama a těsto natáhneme pěkně po okraj formy.Natřeme tvarohovou směs,posypeme nakrájenou rebarborou a posypeme posypkou.
Pečeme v předem vyhřáté troubě 180-200°C
Tato dávka je na dva koláče,nebo koláč a menší bábovka.
Balzamíny
Astřičky
Tvarohový zajíček a beránek s rozinkami a lískovými ořechy
Ingredience:
250g měkkého tvarohu,250g polohrubé mouky,250g mletého cukru,půl balíčku prášku do pečiva,2 vajíčka,200g hery, 1 vanilkový cukr,citronová kůra,rozinky,lískové oříšky,tuk a kokos na formy.
Postup:
Tvaroh,změklý tuk,mouku s práškem,vanilkový i mletý cukr,vajíčka důkladně umícháme,přidáme citronovou kůru,rozkrojené rozinky a na větší kousky nakrájené lískové oříšky.
Nalejeme do připravených forem a v předehřáté troubě pomalu pečeme.Po upečení pocukrujeme a dozdobíme.
Z této dávky mi vyšla ještě maličká bábovka.
Pomerančový beránek
Ingredience:
400g polohrubé mouky,250g mletého cukru,250g másla,5 vajíček,0,25lpomerančové šťávy,1 vanilkový cukr,1 lžčka nastrouhané citronové kůry,špetka skořice,špetka mletého hřebíčku,1 prášek do pečiva,trochu proslazené pomerančové kůry,tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy.
Postup:
Tuk s mletým cukrem a vanilkou vyšleháme do pěny a postupně zašleháme žloutky.Přidáváme postupně citronovou kůru,skořici,hřebíček,dále mouku s práškem a pomerančovou šťávu.Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků a vmícháme proslazenou kůru.Takto připravené těsto dáme do připravené formy a upečeme v předehřáté troubě na 160°C.
Necháme trochu zchladnout,vyklopíme a podle libosti dozdobíme.
Pokud pečeme v menší formě,vyjde těsto i na bábovku.
Sachr bonbóny
Ingredience:
100g polohrubé mouky,150g mletého cukru,5-6 vajíček-podle velikosti,150g hery,špetka soli,200g hořké čokolády,meruňková marmeláda,trošku rumu.
Na namáčení čokoládová poleva rozpuštěná s kouskem ztuženého tuku,čokoládové ozdobné sypání a papírové košíčky.
Postup:
Do hladké pěny utřeme cukr se žloutkama a herou,vešleháme rozpuštěnou a vlažnou čokoládu,vmícháme mouku,pomalu přimícháme ušlehaný sníh z bílků se špetkou soli.
Dobře promíchanou hmotu nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě upečeme.Vychladlé pak nadrobíme na kousky,přidáme meruňkové marmelády tak,aby nám vznikla tvárná hmota a můžeme přidat i trošku rumu.Tvoříme malé kuličky,které namáčíme v čokoládové polevě a než ztuhne čokoláda,posypeme čokosypáním.Vkládáme do papírových košíčků.
zdroj: maminčiny recepty-upraveno z receptu na muffiny
