Pizza z jogurtu

Ingredience:
Na těsto – jeden malý kelímek bílého jogurtu (140 g), dva kelímky (od téhož jogurtu) hladké mouky, 2 lžíce oleje, sůl, jedno vajíčko, půl prášku do pečiva.
Na náplň – uzené maso, sýr eidam, mozzarela, cikánská omáčka, provensálské byliny.
Postup:
Těsto vypracujeme v míse z výše uvedených surovin a urovnáme ho do připravené koláčové formy,vyložené pečícím papírem.
Pokud se těsto trochu lepí,pomůžeme si omoučenýma rukama.
Na připravené těsto natřeme cikánskou omáčku,posypeme nakrájeným uzeným masem,dáme část nastrouhaného sýra,poklademe mozzarelu a navršíme zbytek eidamu.
Nakonec posypeme provensálským kořením a upečeme v předehřáté troubě.
napsat komentář

Polévka z máslové dýně

Ingredience:
Uzený vývar-asi 1,5-2 litry, 1 máslová dýně, 2 menší brambory, oříšek sádla, 1 lžička kari, špetička mletého pepře, půl zeleninového bujonu-nemusí být, trocha smetany,.
Dále 1 rohlík z minulého dne a troška oleje na opražení kostek.
Postup:
Do uzeného vývaru přidáme oloupanou a na kostky nakrájenou dýni a brambory.Přidáme kari, pepř, popřípadě bujon a nakonec, až je vývar teplý,přidáme oříšek sádla.
Uvaříme do měkka a vše rozmixujeme.Nakonec přidáme trochu smetany,chvíli na plotně promícháme a odstavíme.
Podáváme s opraženým rohlíkem na kostičky nakrájeným.
napsat komentář

Zeleninová hořčice

Ingredience:
1 kg zelených paprik, 5 velkých cibulí, 2 dcl oleje, 3feferonky,nebo prášková paprika, 1 kg zralých rajčat, 1 balíček Deka, 150 g krystalového cukru, 2 dcl octa.
Postup:
Z paprik odstraníme jadřince a nakrájíme na proužky.
Na 2 dcl oleje podusíme nakrájené cibule a vložíme připravenou papriku.Kdo chce hořčici pikantní,přidá i feferonky-já jsem je nepoužila.
Dusíme a přidáme nakrájená rajčata.Dále dáme cukr, Deko i ocet a dusíme do měkka.
Rozmixujeme a dáme do sklenic,zavíčkujeme a sterilujeme na 80 °C asi 15 minut.
Používá se pod maso,ke grilovaným masům,na dresinky,do omáček…
napsat komentář

Cuketová směs

Ingredience:
4 cibule střední velikosti, 6 stroužků česneku, 1 a půl kg cukety-váha už po oloupání a zbavená měkké části, 3 kávové lžičky soli, 3 polévkové lžíce cukru krystalu, 125 ml oleje, 400g rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce balzamika, malá sklenička Harisy, 2 polévkové lžíce kaparů, 5 polévkových lžíc worčestru.
Postup:
Nejdříve si připravíme a nahrubo nastrouháme cuketu.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka,česnek nožem rozmáčknout a nakrájet na menší kousky.Na oleji nejdříve zpěníme cibuli a pak dáme česnek.Přidáme cuketu,osolíme a chvilečku promícháváme.Dále přidáváme postupně ostatní ingredience a až máme přichystáno,dáme do trouby vyhřáté na 200°C asi na 40 minut.2 x během pečení promícháme.
Horké potom plníme do skleniček,zavíčkujeme a zavaříme na bod varu.
Dělala jsem zrovna ze dvou dávek,je to dobré jak na topinky,tak i na špagety.
napsat komentář

Poprvé jsem sušila rajčata

Letos je celkem dobrá úroda rajčat,tak jsem chtěla vyzkoušet,jak se mi podaří usušit.Použila jsem podlouhlá masitá,nakrájela na 6-8 mm silná kolečka a sušila-asi 8 hodin na sušičce stupeň 2.
Naložila jsem pak do olivového oleje,přidala jsem kousek rozmarýnu a stroužky česneku.Uvidím,jaká budou,ještě jsem neochutnala,nechám je chvíli naležet 🙂
napsat komentář

Smažená cuketa

Dnes trochu změna 🙂
Nerada obaluji,ale dnes jsem to překonala a udělala jsem smaženou cuketu.Jednak se mi jich nějak víc sešlo,ale měla jsem na ni i chuť,dlouho jsme nic takového neměli.
Postup jako každé smažení: hladká mouka,rozšlehané vajíčko,strouhanka a na kolečka cuketa.Smažit na oleji.
Cuketu vůbec nesolím,ani před smažením,ani po usmasmažení.
Stačí k tomu rajčatový salát s mozzarellou.
Rajčata nakrájet,osolit,opepřit,nakrájet mozzarellu a bazalku.Zakápnout olivovým olejem,promíchat a už jen dobrou chuť:-)
napsat komentář

Pečivo k vínu

Ingredience:
250 g hladké mouky,125 g tuku-použila jsem máslo,1 dcl mléka,1 lžička soli,půl sáčku prášku do pečiva.
Na plňku: 125 g másla,150 g strouhaného sýra Eidam,mletá sladká paprika,drcený kmín.
Dále sušený medvědí česnek.
Postup:
Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto a vyválíme na plát silný asi 4 – 5 mm.Ten potom potřeme umíchanou plňkou a srolujeme do rolády.Necháme chvíli vychladit.Nakrájíme na kolečka a položíme na plech s pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě.
Na některá kolečka můžeme ještě před pečením nasypat sušený medvědí česnek.
Recept mám od sestry.
napsat komentář

Mrkváče na slano

Ingredience:
40 dkg polohrubé mouky,20 dkg mrkve,kterou si nastrouháme na jemno,25 dkg tuku-použila jsem heru,prášek do pečiva.
na náplňpotřebujeme:plátky sýru eidam,plátky šunky,rozšlehané vajíčko,trochu strouhaného Eidamu,cibulové koření z bylin a mořské soli Nahrin-použít se dá jakékoliv.
Postup:
Ze všech surovin vypracujeme těsto,které vyválíme na plát.Poklademe plátky šunky,na šunku plátky sýra a zavineme jako roládu.Nakrájíme na kolečka,ta potřeme vajíčkem,dáme špetku strouhaného sýra a pokořeníme.Upečeme do zlatova.
napsat komentář