Dvoubarevné vějířky
Orchideje
Amarylis
Plněná kačena
ingredience:
kačena (asi 2kg) 6 prsních kuřecích řízků,asi 1,40 kg mletého vepřového masa,sůl,kmín,grilovací koření,2-3 vajíčka,trochu plnotučné hořčice,pepř.
postup:
Nejprve kačenu důkladně očistíme, omyjeme a trochu osušíme papírovou utěrkou.Potom začneme s vykosťováním na horní straně kačeny a pokračujeme pořád podél kostí.Až máme hotovo,plát kačeny posolíme a trochu pokmínujeme.Začneme pokládat na střídačku prsní řízky-ty máme osolené a posypané trochu grilovacím kořením a mletým masem,které jsme umíchali s vajíčkama,hořčicí,solí a grilovacím kořením,můžeme i trochu opepřit.Plníme tak,abysme docílili tvaru kačeny,nožky zavážeme provázkem a celý střed sešijeme.Celou naplněnou kačenu ještě osolíme,posypeme i grilovacím kořením a kmínem.Pomalu pečeme.Dobrou chuť !
Vánoční perníky 05
Ořechové houstičky
ingredience:
20 dkg hladké mouky,14 dkg tuku,5 dkg mletého cukru,3 dkg mletých ořechů,2 dkg kakaa,1 lžíce rumu.
postup:
Vypracujeme těsto,necháme chvíli odpočinout.Kousky těsta vtláčíme do formiček a upečeme ve vyhřáté troubě.Upečené a vychladlé plníme krupičkovou hmotou.
krupičková hmota:
Rozpustíme 10 dkg hery,přimícháme dětskou krupičku-14 dkg a necháme vychladnout.Přidáme štamrli rumu a 20 dkg moučkového cukru a můžeme plnit houstičky.Pokud je hmota hustá,přidáme rum.Naplněné houstičky ještě potíráme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme ořechem.
Pokud nám zbyde hmota,uděláme kuličky.
napsat komentář Fíkové kuličky
ingredience:
25 dkg fíků,15 dkg mletého cukru,4 dkg mletých ořechů,2 žloutky,3 dkg kandované pomerančové kůry,4 dkg rozinek,10 dkg sušených švestek
postup:
Vše pomeleme na masovém strojku,uděláme kuličky a necháme chvíli ztuhnout.Potom napíchneme na párátko a celou kuličku namočíme v rozpuštěné čokoládě.
Krupicové kuličky
ingredience:
14 dkg dětské krupice,10 dkg hery,štamprle rumu,20 dkg moučkového cukru,na namáčení čokoláda a na obalování kokos.
postup:
Tuk se rozpustí,do rozpuštěného se zamíchá krupice a necháme vychladnout.Do vychladlého přidáme rum a cukr.Necháme chvíli stát a potom tvarujeme kuličky.Necháme je pěkně ztuhnout (nejlépe do druhého dne) a pak namáčíme v rozpuštěné čokoládě a obalíme v kokosu.
napsat komentář Vínové cukroví
ingradience:
25 dkg hery,25 dkg hladké mouky,6 lžíc bílého vína.
postup:
Zpracujeme v těsto,vyválíme a vykrajujeme tvary zvířátek (nebo jakékoliv) a upečeme v předehřáté troubě.Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.
napsat komentář