Autor: admin-fischer

Publikováno

Topinky s cuketovou směsí

Cuketovou směs dělám vždy zrovna z dvojité dávky.Už ji na svých stránkách i mám,ale někdy trochu recept poupravím,tak vám ho nabídnu i teď.
3 kg oloupané cukety nastrouhat nahrubo (bez jadérek)
8 cibulí nakrájet na půlkolečka
12 stroužků česneku
250 ml olivového oleje
6 kávových lžiček soli
6 polévkových lžic cukru
4 lžíce Balsamica
740 g rajčatového protlaku
1 malá sklenička Harisy
10 polévkových lžic Worcestru
sklenička Kaparů – 65 g
Na oleji zpěníme cibuli,přidáme a chvíli zarestujeme česnek,přidáme nastrouhanou cuketu,osolíme a chvíli promícháváme a zahříváme.Potom přidáme všechny ostatní suroviny,dobře promícháme a vložíme do předehřáté trouby na 200°C.Pečeme asi 45 minut,můžeme občas promíchat.Hned po upečení plníme do skleniček,zavíčkujeme a krátce sterilujeme.
Podáváme na topince potřené česnekem a posypeme strouhaným sýrem.A pak už jen dobrou chuť 🙂
napsat komentář
Publikováno

Stále se pracuje

Letos se nám hodně urodilo jak rajčat,tak ostružin.Ty loňské,co zůstaly ještě v mrazáku bylo potřeba zpracovat,aby bylo kam dát pár pytlíčků čerstvých.Proto byly ostružiny jako hlavní ovoce v pečeném čaji,který jsem dělala podle Lenky – maminčiny recepty.Přidala jsem maliny,borůvky a jednu velkou hrušku.
Celkem bylo ovoce 3 kg.
Dále jsem potřebovala: 750 g cukru krupice, 2 citrony, 3 kousky skořice, 2 badyány, 7 hřebíčků.
Pekla jsem v troubě na 180 °C asi 40 minut.
Hned po upečení jsem plnila do skleniček a nahoru jsem do každé dala lžíci rumu.Zavíčkovala a krátce ještě sterilovala,jen aby chytlo víčko.Potom už jen dát pár lžiček směsi do hrníčku,zalét teplou vodou….a popřát dobrou chuť !
Pár skleniček jsem nechala bez rumu,protože mám často malého pomocníčka,někdy i na práci,někdy jen na ochutnávání 🙂
Pořád zpracovávám různě i rajčata a také ostružiny.Tentokrát bylo marmelády jen do 4 skleniček,ale dvě větší várky už jsou uloženy na svém místě 🙂
napsat komentář
Publikováno

Ladíčkovi ke křtu

Ladislav Martin se bude jmenovat syn mé neteře,kterému jsem ke křtu upekla tento dort.
Šlehaný ze 14 vajíček,příchuť citronová, s červenými ořechy strouhanými na plátky a plněný karamelovým krémem.
Potahovací hmota Smartflex Velvet.
Leni,přeji vám všem krásnou sváteční neděli 🙂
napsat komentář
Publikováno

S kešu oříšky a vůní pomeranče

Ingredience:
250 g polohrubé mouky, 240 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, půl kostky tvarohu – 125 g, 3 žloutky, 100 ml oleje, 100 ml vody, půl balíčku prášku do pečiva, ze 3 bílků sníh, 40 g nasekaných kešu oříšků, 3 kapky pomerančového oleje, 2 čtverečky hořké čokolády – nastrouhané na jemno.
Na dozdobení: čokoládová poleva,do které kapneme pomerančový olej a rozpůlené kešu oříšky.
Postup:
Smícháme sypké suroviny – mouku, oba cukry, prášek do pečiva.
Do mísy dáme vodu , olej, žloutky, tvaroh a promícháme. Z bílků si připravíme sníh.
Do promíchané řidší směsi začneme přidávat směs sypkou a ušlehaný sníh z bílků.Nakonec kápneme pomerančový olej, přidáme nastrouhanou čokoládu i nasekané kešu oříšky.
Hmotu lžíci dáváme do připravené formy na muffiny – vytřené sádlem a vysypané hrubou moukou.Plníme tak do třičtvrtě,těsto nabyde.
V předehřáté troubě na 200 stupňů upečeme.Upečené,vychladlé muffiny dozdobíme čokoládovou polevou a oříškem.
Vkládáme do papírových košíčků.
Pozn.Těsta mi trochu zbylo,upekla jsem zbytek v chlebíčkové formě,ta jediná se mi vlezla zároveň do trouby s formou na muffiny.
napsat komentář
Publikováno

Úplně obyčejný…

…chleba se sádlem a vajíčkem.Pro mě ale velká pochoutka 🙂 Na sádle jsem vyrostla,máslo jsem jedla jen rozpuštěné na krupicové kaši,kterou nám vařívala maminka,ocukrovanou a bohatě sypanou kakaem.To byla další pochoutka 🙂
S manželem si s takovým jídlem vystačíme třeba někdy i k obědu.
A co jsem potřebovala ?
2 vařená vejce, 2 krajíčky chleba, plnotučnou hořčici, koření z justu…stačí i sůl, pažitka.
Chleba natřu sádlem,okořením,nakrájím vajíčko,potřu hořčicí a bohatě posypu pažitkou.Hrnek Cara k tomu a pak už jen dobrou chuť 🙂
A přidávám fotku mých letošních osázených truhlíků.Celé chladné období přečkaly a takto se mi hezky rozrůstají 🙂
Přeji všem krásné,snad už i teplejší dny 🙂
napsat komentář
Publikováno

Marmeládová buchta

Ingredience:
350 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 140 g marmelády – použila jsem jahodovou a višňovou, 2 vajíčka, 150 ml smetany, 350 ml mléka, 60 g hořké čokolády, 4 lžíce kakaa, 4 lžíce oleje, 1 a půl lžičky jedlé sody.
Dále pak červené ořechy.
Postup:
Smetanu,mléko,marmeládu a vajíčka spolu v míse smícháme.Přidáme cukr,mouku,na větší kousky nasekanou čokoládu,olej,prosáté kakao,vanilkový cukr a jedlou sodu.
Dobře prpmícháme a nalijeme na hlubší plech, vyložený pečícím papírem.Celé to před pečením posypeme na plátky nastrouhanými ořechy a vložíme do předehřáté trouby na 200°C.
Pozn.Může se dát pár nasekaných ořechů i do těsta.Dá se též použít jakákoliv marmeláda.Já jsem použila zbytky marmelád z ledničky.
napsat komentář
Publikováno

Plněné špalíky s kokosovou příchutí

Ingredience:
400 g hladké mouky, 2 celá vejce, 42 g droždí, 3 kávové lžičky krupicového cukru, 250 g hery, 3 polévkové lžíce mléka, 2 kapky kokosového aroma.
Na náplň: 250 g tvarohu – v alobalu, 1 celé vejce, půl balíčku vanilkového cukru, 1 kávová lžička kokosového pudinkového prášku, moučkový cukr-dle chuti a umícháme.
Postup:
Nejdříve si rozpustíme v mléce s cukrem droždí.
Změklou heru promneme v přesáté mouce,přidáme vajíčka,kokosové aroma a nakonec rozpuštěné droždí.Vše spojíme v těsto.Rozdělíme ho na čtyři díly.Každý díl rozválíme a rádýlkem nakrájíme na klínky.
Plníme připravenou tvarohovou náplní,stočíme do válečku a klademe na plech,vyložený pečícím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C.
Kdo chce,může po upečení ještě pocukrovat.
napsat komentář
Publikováno

Než jsme posekli

Než jsme posekli na zahradě trávu,zářily z ní pampelišky na dálku.Našly se i sedmikrásky a ještě i nějaká fialka.
Všechny květy jsem posbírala, zalila vodou,přidala jsem trochu kyseliny citronové a nechala louhovat přes noc.
Scedila jsem přes plátýnko a nechala volně okapat.Měla jsem toho litr a půl.Přidala jsem kilo a půl cukru a za stálého promíchávání nechala zcela cukr rozpustit.Poté jsem to celé přivedla k varu a po pár minutách jsem nalévala do připravených skleniček od dětské přesnídávky.Zavíčkované jsem hned otočila dnem vzhůru a nechala úplně vychladnout.
Mám z toho 12 skleniček sirupu.
Z kopřiv jsme měli čaj 🙂
napsat komentář