Jarní pro Alenku
Zkušební
Po delším zvažování jsem si z Timidekoru objednala Královskou glazuru na zdobení perníčků.Z vlastní zkušenosti vím,že polevu z bílků je lepší namíchat vařečkou,než ji šlehat šlehačem.Z Královskou jsem postupovala přesně podle návodu na obalu,kde se píše,šlehat šlehačem na nejvyšší rychlost 2 minuty,samozřejmě s přídáním uvedeného množství vody.
A dopadlo to takto.Vody jsem musela přidat víc a po našlehání se mi udělalo spoustu droboučkých vzduchových bublinek a já nevěděla co s tím.I přes tyto nezdary jsem ale chtěla vyzkoušet ,jak se s glazurou bude zdobit.Šlo to pěkně,tady myslím problém nebude.
Takže,příště míchám vařečkou a snad bude výsledek lepší 🙂
Tukové koláčky bez kynutí
Ingredience:
420 g hladké mouky, 75 g cukru krupice, 42 g droždí, 150 ml vlažného mléka, 1 lžíce rumu, sůl, 140 g změklého sádla a 140 g změklého másla.
Na nádivku:
500 g tvarohu ( kostky-ne vaničky) 1 celé vejce, 1 balíček vanilkového cukru a 2 hrstky moučkového cukru, 1 lžíce rumu, 2 kapky citronového oleje.
Na posypku:
2 hrsti polohrubé mouky, hrst moučkového cukru a trochu tuku nebo oleje…vše spojíme na posypku.
Dále potřebujeme rozšlehané vejce.
Postup:
Do mísy robotu prosijeme mouku a uděláme důlek.Rozdrolíme droždí,to zalijeme vlažným mlékem a posypeme cukrem.Necháme vzejít.Začneme míchat a postupně přidáváme vejce,sůl,sádlo i máslo,rum a citron nebo citronový olej.
Až máme těsto dobře promíchané,hned tvoříme koláčky.Lžící odkrajujeme kousky,prstama roztáhneme a plníme tvarohovou náplní.Koláček dotvarujeme a namočíme v rozšlehaném vajíčku,hned nato v posypce a uložíme na plech s pečícím papírem,posypkou navrch.
Upečeme v předehřáté troubě asi na 200°C.
Pozn.Koláčků jsem měla 54. Po upečení se můžou ještě pocukrovat,já jsem je nechala bez,zdají se mi sladké dost.
Mandlová roláda s brusinkami
Ingredience na roládu:
4 vejce, 160 g cukru krupice, 20 g strouhaných a oloupaných mandlí, 150 g polohrubé mouky, malá lžička prášku do pečiva, 4 lžíce oleje.
Dále potřebujeme: Amaretto-likér, brusinky, mandlové lupínky, čokoládovou polevu, karamelový krém.
Postup:
Mouku,prášek do pečiva a strouhané mandle spolu promícháme.
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny.Po lžících k ní přidáváme olej a stále promícháváme.Přidáme i připravenou sypkou směs.
Hmotu nalijeme na plech ,vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozetřeme.V předehřáté troubě na 200°C pečeme 8-9 minut.
Než se roláda upeče,namočíme si brusinky do Amaretta.
Upečenou roládu stáčíme vychladlou.Než začneme plnit krémem,roládu trošku pokapeme likérem.Na krém dáme brusinky-můžeme je rozkrájet napůl.Roládu stočíme.Potřeme krémem i na povrchu.
Krájíme ji potom na širší kousky a na talíř položíme.Pokapeme znovu Amarettem,polejeme čokoládovou polevou a hustě posypeme mandlovými lupínky a přizdobíme ještě i brusinkami.
Ořechový pro Janičku
Tlapková patrola pro Markétku
Perníkové muffiny
Kdybych chtěla někdy vytvořit hory,nebo kopce,asi by se mi to jen tak nepovedlo :-)) Potřebovala jsem mít muffinky pěkně rovné a oni mě takto naskočily 🙂 První,co mě napadlo,když jsem koukla do trouby,napadly mě hory :-)) Odkrajovat se mi to zdálo nevhodné,tak jsem “ hory“ potřela čokoládou a ke kávě nebyly vůbec špatné.
A tady je recept.
Ingredience:
2 hrnky hladké mouky (použila jsem 250ml), 1 hrnek krystalového cukru, 1 balíček prášku do perníku, 2 plné lžičky kakaa, 1/4 hrnku oleje, 2 kapky citronového oleje, 1 plná polévková lžíce bílého jogurtu, 1 vejce, mléko dle potřeby.
Postup:
Mouku,cukr,perníkový prášek i kakao v míse spolu promícháme.Přidáme vejce,jogurt,olej a po trochách stále mléko,abysme mícháním vytvořily hmotu,ne příliš hustou.Tu potom velkou lžící dáváme do připravené formy na muffiny.
Upečeme v předehřáté troubě,teplota 200°C.Vychladlé potřeme čokoládovou polevou.
