Dílna Tetky Perníkářky

Ingredience:

240 g cukru krystalu, 170 g hery, 1 balíček vanilky, 1 prášek do pečiva, 210 g polohrubé mouky, 1 a půl středně velkého banánu, 1 vanička odtučněného tvarohu, 4 vajíčka, špetička soli, moučkový cukr na posypání upečené bábovky, na vymazání a vysypání formy sádlo a strouhanku.

Postup:

V robotu třeme do pěny krystalový cukr, heru, vanilku a žloutky.Než máme hotovo,přichystáme si ostatní – smícháme mouku s práškem do pečiva, nastrouháme nahrubo banán a bílky se špetičkou soli vyšleháme na sníh.

Do utřené hmoty přidáme nejdříve tvaroh,dále nastrouhaný banán a nakonec střídavě mouku s práškem a sníh z bílků.

Promíchanou hmotu dáme do připravené formy a v předehřáté troubě upečeme – 200°C.Po vychladnutí bábovku pocukrujeme.

Ingredience:

5 vajíček, 5 lžíc cukru krupice, 5 plných lžíc polohrubé mouky, pár kapek oleje, špetička prášku do pečiva.

Dále: višňová marmeláda, kvalitní čokoláda, višně naložené v alkoholu.

Na krém: 1 máslo, 1 plechovka Salka uvařená na karamel.

Postup:

Do mísy robotu rozklepneme všechna vajíčka, přidáme cukr a necháme vyšlehat na hustější pěnu.Potom zmírníme rychlost a přidáme pár kapek oleje.Po promíchání přidáváme postupně po lžících polohrubou mouku,nakonec špetičku prášku do pečiva.

Vylejeme na plech vyložený pečícím papírem,rozetřeme a upečeme ve vyhřáté troubě na 200°C.Upečené hned teplé stočíme i s papírem do rolády-rozmotáme-několikrát opakujeme.Potom papír odstraníme a roládu necháme stočenou vychladnout.

Máslo vyšleháme se zkaramelizovaným salkem a roládu tímto krémem naplníme.Do středu rolády vložíme vypeckované alkoholové višně.

Takto připravenou roládu potřeme bohatě višňovou marmeládou a obalíme ve kvalitní strouhané čokoládě.

Dle své fantazie můžeme roládu přizdobit.

Ingredience:

230 g hladké mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 1 balíček vanilínového cukru, špetka soli, 1 vanička polotučného tvarohu, 3 vajíčka, 6 lžíc mléka, 3 lžíce likéru Kávová mandle, 20 ks neloupaných a na plátky nastrouhaných mandlí,moučkový cukr na posypání hotových smaženek a olej na smažení.

Postup:

Do mísy dáme vajíčka,tvaroh,mléko,likér a umícháme v hladkou kašičku.Potom přidáme smíchané sypké suroviny-mouku,prášek do pečiva,vanilínový cukr,sůl.Přidáme i připravené mandle.Vše spolu promícháme.

Na pánvi rozpálíme olej a lžící vkládáme kousky těsta,vidličkami otáčíme a usmažené potom moučkovým cukrem pocukrujeme.

Ingredience:

350 g cukru krystalu,1 balíček vanilinového cukru, 240 g másla, 200 g dětské krupice, 100 g hladké mouky, 6 vajíček, špetička soli, celý prášek do pečiva, hrstka strouhaného kokosu, 2 lžíce kakaa, 2 kostky tvarohu.

Dále sádlo a kokos na formu a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Do robotové mísy nasypeme cukr krystal i balíček vanilinového cukru.Nakrájíme změklé máslo a přidáme žloutky.Necháme vymíchat do pěny.

Krupici,mouku,kokos a prášek do pečiva smícháme a necháme si stranou připravené.Mezitím,co se nám tře máslo s cukrem a žloutky,ušleháme si z bílků a špetičky soli sníh.

Dále přidáváme do ušlehaného másla tvaroh a stále promícháváme.Potom přidáváme po lžících sypkou směs,střídavě s ušlehaným sněhem.

Nakonec do poloviny hmoty přidáme kakao a do připravené formy těsto vkládáme lžící,vždy jednu světlou a jednu kakaovou,až do vypotřebování.

Upečeme v předehřáté troubě 200-220°C.Upečené pocukrujeme.

Ingredience:

200 g jemného krystalového cukru, 150 g změklého másla, 3 vajíčka, 1 vanička polotučného tvarohu, 190 g dětské krupice, větší půlka prášku do pečiva, kompotované mandarinky – 312 g.

Dále na dozdobení: troška krému nebo marmelády a kousek potahové hmoty Smartflex Velvet.

Postup:

Cukr,máslo a žloutky dáme do mísy a utřeme do hladké pěny.Potom přidáme tvaroh,z bílků ušlehaný sníh a po lžících vmícháváme krupici s práškem do pečiva.Úplně nakonec přidáme přecezené mandarinky,ty se lehkým mícháním rozkouskují a to je okamžik,kdy máme hotovo a těsto můžeme dávat do formy na muffiny.Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C.

Po vychladnutí můžeme dozdobit : z modelovací hmoty vytvoříme ozdůbky,přilepíme krémem,nebo marmeládou a vložíme do papírových košíčků.

Poznámka:Těsto vyšlo i na malou bábovičku.

Ingredience:

5 vajíček, 5 lžic cukru krupice, 5 lžic polohrubé mouky, pár kapek oleje, špetku prášku do pečiva, višňová marmeláda, kokos, karamelový krém.

Postup:

Celá vajíčka s cukrem vyšleháme v robotu do husté pěny.Zmírníme rychlost šlehání a dáme pár kapek oleje – necháme chvíli promíchávat.Potom přidáme mouku se špetkou prášku do pečiva a takto připravenou hmotu rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem.Upečeme v předehřáté troubě na 200°C. Upečené hned teplé srolujeme i s papírem do rolády,po chvíli rozvineme a zase zavineme.Potom odstraníme papír a srolované necháme vychladnout.

Naplníme karamelovým krémem ( do utřeného másla po lžících vešlehat zkaramelizované salko)

Celou roládu pak natřeme višňovou marmeládou a obalíme v kokosu.