Perníkový závin
Ingredience:
50dkg polohrubé mlouky, 35dkg mletého cukru, 4 vejce, 1 lžíce medu, 1 kávová lžička jedlé sody, 1 lžíce kakaa, 1 a půl lžíce perníkového koření
Postup:
Těsto zpracujeme a necháme do druhého dne naležet. Rozdělíme na šest dílů a vyválíme na délku plechu. Potřeme povidly, dáme nasekané ořechy, kandované ovoce a rozinky. Zabalíme proti sobě tak, aby povidla i ořechy koukaly. Můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem.
Mocca
Ingredience:
20dkg hladké mouky, 8dkg cukru, 20dkg tuku, 1 vejce, zrnková káva
Postup:
Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrájíme slzičky, které upečené slepujeme kávovým krémem. Polejeme čokoládou a zdobíme mandličkou.
Krémové dortíčky
Ingredience:
21dkg hladké mouky, 14dkg másla, 7dkg cukru, 6dkg ořechů, 2dkg kakaa, skořice, vejce
Postup:
Vypracujeme těsto, vyválíme, upečeme kolečka, které slepujeme krémem a poléváme čokoládovou polevou.
Vanilkové rohlíčky
Ingredience:
35dkg hladké mouky, 28dkg másla, 14dkg cukru, 10dkg ořechů, trochu citronové šťávy.
Postup:
Z vypracovaného těsta děláme rohlíčky a upečené obalujeme v mletém cukru a vanilce.
Linecká kolečka
Ingredience:
21dkg hladké mouky, 14dkg másla, 7dkg mletého cukru, 2 žloutky, citronová kůra.
Postup:
Z vypracovaného a vyváleného těsta vykrajujeme kolečka a slepujeme marmeládou. Slepené sypeme cukrem.
Marcipánové mušličky
Ingredience:
32dkg mletého cukru, 8dkg másla, 13dkg sušeného mléka, 1 bílek, trochu mandlové tresti.
Postup:
Vypracované těsto vtláčíme do formičky vysypané cukrem, vyklepneme a necháme ztuhnout. Lepíme krémem na piškoty.
Myslivecké knoflíky
Ingredience:
35dkg hladké mouky, 18dkg tuku, 5dkg mletého cukru, 3 žloutky, 1-2 lžíce mléka
Postup:
Zpracujeme těsto a necháme hodinu odpočinout, potom rozválíme a vykrájíme menší kolečka, nebo hvězdičky a dáme na plech. Na kolečka děláme pytlíkem z ořechového sněhu tečky tak, aby okraj zůstal volný. Na sníh dáme menší půlku ořechu a pečeme v dobře vyhřáté troubě.
Ořechový sníh:
3 bílky, 20dkg mletého cukru, 20dkg mletých ořechů.
Bílky ušleháme s cukrem a přidáme ořechy.
Úlky pokaždé jinak
Ingredience:
10dkg mletých ořechů, 20dkg piškotů, 10dkg másla, 3 lžíce rumu, 2 lžíce mletého cukru, jeden balíček kandovaného ovoce, 1 balíček rozinek.
Postup:
Piškoty a ovoce pomeleme na masovém strojku, přidáme ořechy a celé rozinky. Zpracujeme a plníme do úlků vysypaných mletým cukrem. Lepíme krémem na piškoty. Zdobíme podle vlastní fantazie.
Ořechové tyčinky
Ingredience:
35dkg hladké mouky, 28dkg másla, 14dkg mletého cukru, 14 dkg mletých ořechů.
Postup:
Vypracujeme těsto a na strojku děláme tyčinky. Upečené slepujeme pikantní marmeládou a konce namáčíme v čokoládě.
